紫背天葵的家常菜做法

說起紫背天葵，很多人都挺陌生的，都沒有聽過，但是我們可不能小看紫背天葵的營養和保健作用。紫背天葵是一種藥膳同用的植物。在南方的一些地區，人們將紫背天葵視作為一種補血的良藥，是產後婦女食用的主要蔬菜之一。那麼紫背天葵的家常菜做法有什麼呢?

一、紫背天葵的家常菜做法

1、蒜泥紫背天葵

(1)紫背天葵摘小段洗乾淨，蒜頭切碎。

(2)炒鍋放油燒熱放入蒜頭和紫背天葵一起翻炒。

(3)翻炒幾下調入鹽巴，出鍋即可。

2、涼拌紫背天葵

(1)紫背天葵摘掉老葉子，清洗乾淨。

(2)鍋內放水燒開，下紫背天葵，焯一下立即取出。

(3)大蒜剁碎加糖和鹽，加白醋，倒進焯好的紫背天葵中。

(4)加上自制的紅油、剁椒、香油，拌勻即可。

3、豬肉炒紫背天葵

(1)紫背天葵泡水二十分鐘再洗。這樣更容易清洗乾淨。

(2)大蒜切碎。

(3)菜洗乾淨瀝乾水分。

(4)肥豬肉煎出油，下蒜末煎香。

(5)下菜一起大火炒。

(6)菜炒到七成熟加蠔油拌勻調味，加少許鹽調味，即可關火。

4、紫背天葵炒雞蛋

(1)將紫背天葵去老莖葉，連嫩葉切小段。

(2)雞蛋打散。

(3)將紫背天葵段和雞蛋液混合，加鹽攪拌均勻。

(4)鍋內較多油，燒熱，將混合好的紫背天葵蛋液倒入鍋中，稍停留一下，等蛋液受熱後再翻炒。加入適量鹽，待蛋液熟透，香氣撲鼻後就起鍋了。

5、紫背天葵大棗湯

(1)紫背天葵摘洗乾淨，切成段;杏鮑菇切成粗絲;姜切成細絲，大棗洗淨，煮30分鐘，備用

(2)熱鍋涼油，先放薑絲熗鍋，再依次放入杏鮑菇和紫背天葵翻炒片刻

(3)加入煮好的棗和煮棗的水，再新增一些開水，水量要沒過所有的原料，燒開後再煮10分鐘，加鹽，攪勻即可起鍋

二、紫背天葵功效

1、清熱解毒

具清熱解毒、潤肺止咳、散瘀消腫、生津止渴之功效，治外感高熱、中暑發燒，肺熱咳嗽，傷風聲嘶，癰腫瘡毒，跌打腫痛等症。

2、止血補血

紫背天葵還具有治療咳血、血崩、痛經、支氣管炎、盆腔炎及缺鐵性貧血等病症的功效，在我國南方一些地區更是把紫背天葵作為一種補血的良藥，是產後婦女食用的主要蔬菜之一。

3、抗病毒

此外，紫背天葵可提高抗寄生蟲和抗病毒的能力，對腫瘤有一定防效。

4、增強人體的免疫能力

紫背天葵中的黃酮類化合物對惡性生長細胞有抗效，同時還有抗寄生蟲和抗病毒的作用，可增強人體的免疫能力。

看了紫背天葵的家常菜做法，感覺還挺簡單的，並不需要多高的烹飪技巧就可以吃到美味的菜餚。紫背天葵涼拌、素炒、葷抄、做湯都可以，製作方法簡單，風味別具一格，現代人還經常用它來泡酒、泡水做成藥酒等。紫背天葵具有很高的營養價值和藥用價值，經常食用可以均衡營養。