紫背天葵是一種一年生的草本植物,一般呈綠色,或者被翠綠色,然後再配合著紫色,所以又稱為紫背天葵它,香脆可口,有多種的功效。今天所說的是紫背天葵瘦肉湯,是一種非常營養的湯類,再配合著瘦肉,葷素搭配,營養均衡。
主料
紫背天葵 :300g輔料
鹽 :適量具體步驟
1.紫背天葵摘葉取嫩
2.豬肉切好接入沒鹽蠔油醃好
3.紫背天葵洗淨瀝乾水分
4.蒜拍扁切細
5.水燒開下油和蒜煮出味。
6.倒入紫背天葵,蓋上鍋蓋煮
7.水再次沸騰開的時候開啟鍋蓋加入瘦肉拌勻煮熟。待瘦肉已經變色煮熟。調入適量的鹽使湯的味道適中即可
8.裝碗後。漂亮的紫色湯液配上味道清香獨特的紫背天葵。風味獨特,營養豐富。
肉要提前奄好。這樣煮出來的湯肉才鮮嫩入味。加入蒜主要是調味和殺菌的作用。