紫背天葵怎麼做好吃

紫背天葵這個名字聽起來非常陌生，但是如果說木耳菜想必大家一定很熟悉。其實紫背天葵的別稱就是木耳菜，我們在菜市場經常能夠買到的蔬菜，它有清熱解毒、止血補血的作用，已經成為我們餐桌上的常客。那麼，紫背天葵怎麼做好吃呢?

一、紫背天葵怎麼做好吃

讓我們來看看紫背天葵怎麼做才又好吃又有營養?

二、紫背天葵的做法

(一)涼拌紫背天葵

1、將紫背天葵洗淨瀝乾。

2、將蒜瓣拍扁去皮剁碎。

3、鍋中燒開水，加入上來的油和鹽，倒入紫背天葵焯水。

4、將焯水好的紫背天葵倒入碗中，加入辣椒油和雞精、生抽，攪拌均勻即可。

(二)素炒紫背天葵

1、將紫背天葵去老根洗淨瀝乾水分備用。

2、鍋中放肥肉煸出油分，下入蒜末和紅辣椒炒香。

3、加入紫背天葵同炒。

4、加入鹽，起鍋前加入香油即可。

(三)紫背天葵滑肝尖

1、豬肝放入流動水中浸泡一小時，分三次將浸泡的血水倒掉。

2、切成厚薄均勻的三角形，再次沖洗乾淨，後用米酒，生抽，一小勺澱粉抓勻，醃製10分鐘。

3、鍋中放入黑麻油，8成熱時放入薑絲或薑片，爆炒至姜皮成焦黃色，取出。

4、放入醃製好的肝尖，熱油迅速爆炒至肝尖變色，馬上盛出。

5、餘油將紫背天葵炒熟，加入適量鹽，用筷子翻炒均勻。

6、倒入肝尖，沿鍋邊烹入一勺米酒，馬上翻炒出鍋即可。

(四)雙丸滾紫背天葵

1、.水開了就把魚丸和蝦餃放進去。

2、開了之後放點油再把紫背天葵放下去蓋好煮二十分鐘。

3、二十分鐘後下楜椒粉再下調味料即可。

(五)豬肉炒紫背天葵

1、紫背天葵泡水二十分鐘再洗。這樣更容易清洗乾淨。

2、大蒜切碎

3、菜洗乾淨瀝乾水分

4、肥豬肉煎出油，下蒜末煎香。下菜一起大火炒。

5、菜炒到七成熟加蠔油拌勻調味。

6、加少許鹽調味，即可關火。

三、紫背天葵的功效與作用

1、清熱解毒

具清熱解毒、潤肺止咳、散瘀消腫、生津止渴之功效，治外感高熱、中暑發燒，肺熱咳嗽，傷風聲嘶，癰腫瘡毒，跌打腫痛等症。

2、止血補血

紫背天葵還具有治療咳血、血崩、痛經、支氣管炎、盆腔炎及缺鐵性貧血等病症的功效，在我國南方一些地區更是把紫背天葵作為一種補血的良藥，是產後婦女食用的主要蔬菜之一。

3、抗病毒

此外，紫背天葵可提高抗寄生蟲和抗病毒的能力，對腫瘤有一定防效。

紫背天葵怎麼做好吃?從上面可以看出，無論如何做，一定要注意紫背天葵的清洗，涼拌的一定要焯一下再使用。其實，紫背天葵除了可以做菜，還可以泡酒、泡茶飲用，可以消暑解煩、清熱解毒。