紫背天葵是什麼

紫背天葵是我國特有的植物品種，它以爽脆甘甜的口感常常被我們食用於餐桌。它作為蔬菜有著較長的栽培歷史，由於它有著多種對人體有益的藥用價值與營養價值，以及它的容易栽培，所以我們將它視為一種不菲價值的蔬菜。接下來我們來全面探討一下，瞭解一下紫背天葵是什麼。

一、紫背天葵是什麼

1、紫背天葵(學名:Gynura bicolor (Roxb. ex Willd.) DC.):多年生草本，全株帶肉質。

2、根粗壯。莖直立，高0.5-1米，多分枝，帶紫色，有細稜，嫩莖被微毛，後變無毛。葉互生，上面綠色，被微毛，下面紅紫色，無毛。

3、10-12月開花，頭狀花序直徑0.5-2釐米，在莖頂作傘房狀疏散排列;花序梗遠高出於莖頂;花黃色，全為兩性管狀花;花葯基部鈍，先端有附片;花柱分枝，具長鑽形有毛的附器。

4、瘦果矩圓形，扁，有縱線條，被微毛;冠毛白色，絹毛狀。

5、生於平原及低山區陰溼處，或家種於園圃。分佈於浙江、福建、臺灣、廣東、廣西、四川、雲南等省區。

二、生長習性

1、溫度

紫背天葵(圖3)喜冷涼氣候，要求全年日均氣溫15-19℃，最高氣溫≤39℃，最低氣溫≥-5℃。適宜根狀莖萌發的日均氣溫為8-22℃，嫩莖生長最適宜溫度為日平均20-28℃。30℃以上其莖稈木質化速度加快，30℃以上或8℃以下生長緩慢。莖、根可露地越冬，只要溫度適宜，可週年生長，無明顯休眠期。秋季開花至翌年春季。

2、溼度

全年降水量1300-2100毫米的地區均可生長。其根部耐旱，在夏季高溫乾旱條件下不易死亡。

3、光照

喜強光照，若光照不足則生長細弱，全年日照時數需1700-2000小時。在半陰處也可開花。8月下旬花芽分化，9月上旬抽薹，9月下旬開花到翌年3月份。

4、土壤

對土壤要求不嚴，黃壤、沙壤、紅壤均可種植。適宜pH值為5.5-6.5。

三、紫背天葵的食療價值

1、具清熱解毒、潤肺止咳、散瘀消腫、生津止渴之功效，治外感高熱、中暑發燒，肺熱咳嗽，傷風聲嘶，癰腫瘡毒，跌打腫痛等症。

2、另掘《全國中草藥彙編》記述，紫背菜有治咳血、血崩、支氣管炎、盆腔炎、中暑、阿米巴痢疾和外用創傷止血等功效。

3、紫背天葵還具有治療咳血、血崩、痛經、支氣管炎、盆腔炎及缺鐵性貧血等病症的功效，在我國南方一些地區更是把紫背天葵作為一種補血的良藥，是產後婦女食用的主要蔬菜之一。

四、做法

1、涼拌紫背天葵

食材：紫背天葵300克;香油適量，鹽適量;白糖適量;辣椒油適量;白醋數量;大蒜適量;剁椒適量

做法：

(1)紫背天葵摘掉老葉子，清洗乾淨

(2)鍋內放水燒開，下紫背天葵，

(3)焯一下立即取出，大蒜剁碎加糖和鹽，加白醋

(4)倒進焯好的紫背天葵中

(5)加上自制的紅油，加剁椒，加香油，拌勻即可

2、雙丸滾紫背天葵

食材：紫背天葵300克;魚皮餃100克;章魚丸100克;油適量;鹽適量;胡椒粉適量

做法：

(1)水開了就把二丸放上去

(2)開了之後放點油再把紫背天葵放下去蓋好煮二十分鐘

(3)二十分鐘後

(4)下楜椒粉再下調味料

(5)香噴噴的紫背天葵來了

通過上文的全面解析，想必大家都能知道紫背天葵是什麼了吧。我們也可以多食用這種植物，畢竟它作為蔬菜有這很多對人體健康有益的元素。通過上文的介紹，我們可以用多種方式來料理這種蔬菜，而不是簡單單一的做一道菜，讓我們可以為自己的家人和朋友做一道美味又健康的美食。