乾製黃花菜的製作技巧以及功效和作用

黃花菜的營養價值很高，色澤金黃，濃郁飄香，清香脆嫩可口，口感和木耳香菇類似，有“席上珍品”的美譽。黃花菜又叫金針菜，我們並不陌生，在夏天涼拌菜吃是非常美味的，營養價值很高，把它晒乾之後，乾製黃花菜的味道也是一絕，那麼就由小編來詳細介紹下乾製黃花菜的製作技巧以及功效和作用吧!

乾製黃花菜的製作技巧以及功效和作用

一、乾製黃花菜的製作技巧

1.黃花菜中有秋水仙鹼的成分，容易造成腸胃道中毒，所以不能直接食用，需進行加工，晒成幹以後吃之前要用沸水燙一下，再用清水浸泡至少兩小時。不宜過多食用。

2.黃花菜並不適合單獨炒著吃，應該搭配其他食物一起進行。

3.乾製黃花菜應儘量選擇冷水發制。

二、乾製黃花菜功效和作用

1.可清熱解毒、止血消腫、利水通乳、利咽寬胸、養血平肝等等好處，因為黃花菜含有很高的營養成分，所以對人體好處多多。

2.黃花菜江湖人稱“健腦菜”，因其含有大量的卵磷脂，對增強和改善大腦功能有很好的作用。所以黃花菜對健腦和抗衰老有很大效果，還能對注意力不集中、記憶力減退等有效。

3.黃花菜裡的成分能對癌細胞的生長起控制作用，裡面所包含的豐富的粗纖維能有效的促進對大便的排洩，也能降低血清膽固醇的含量，對高血壓患者的恢復有很大幫助，屬於保健蔬菜。同時也可以作為防止腸道癌的最佳食物。

4.黃花菜中有一種松果體素，它對人類的中樞神經有直接作用，對睡眠也有很重要的引導作用，所以多吃黃花菜對提高睡眠也有很大的好處。

乾製黃花菜鮮嫩可口，十里飄香，營養價值極高，吃起來很爽滑，口感和木耳類似，看完上文，是不是發現幹黃花菜的作用是不是很多呢，特質技巧也有了，隨著經歷的發展，大家對身體也重視起來，應該多吃些這種有營養的蔬菜，給小小的身體補充大大的能量!