絲瓜蛋湯營養有多高？

絲瓜很多人都知道，但是卻很少有人知道絲瓜蛋湯也是一種非常美味的菜餚，也不知道絲瓜蛋湯的食療價值有多高，其實絲瓜是一種非常好的蔬菜，用它來做菜，會有一種淡淡的香甜味，但是絲瓜蛋湯營養雖然豐富，但是也有一些做菜中的禁忌哦。

一、絲瓜介紹

口味：清香味

工藝：煮

食效：清熱涼血、養心寧神、清熱通絡、減肥適用

主料介紹：絲瓜為葫蘆科植物絲瓜或粵絲瓜的鮮嫩果實，又稱吊瓜，原產於南洋，明代引種到我國，成為人們常吃的蔬菜。

二、絲瓜蛋湯做法

食材準備

主料：絲瓜480克，雞蛋200克

調料：大豆油40克，鹽3克，味精2克，大蔥5克

做法：將絲瓜颳去外皮，切成菱形塊，雞蛋磕入碗內，用竹筷調勻，放鹽;

禁忌：絲瓜不宜生吃，可烹食，煎湯服，或搗汁塗敷患處。

小技巧：

1.絲瓜汁水豐富，宜現切現做，以免營養成分隨汁水流走。

2.烹製絲瓜時應注意儘量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。

3.絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。

三、絲瓜的營養價值

1.絲瓜中含防止面板老化的B族維生素，增白面板的維生素C等成分，能保護面板、消除斑塊，使面板潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。

2.抗壞血病。絲瓜中維生素C含量較高，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症;

3.健腦美容。由於絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康;絲瓜藤莖的汁液具有保持面板彈性的特殊功能，能美容去皺;

4.抗過敏。絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。

四、雞蛋的營養價值

1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用;

2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生;食療作用絲瓜味甘、性涼，入肝、胃經;具有消熱化痰，涼血解毒，解暑除煩，通經活絡、祛風的功效;用於治療熱病身熱煩渴、痰喘咳嗽、腸風痔漏、崩漏、帶下、血淋、療瘡癰腫、婦女乳汁不下等病症。絲瓜絡味甘、性平，通行十二經，可通絡活絡，清熱化痰。

絲瓜蛋湯的營養價值大家都看過了，相信大家對於這個菜餚的食療價值有了一個全面的瞭解了吧！因為絲瓜是一種營養非常豐富的蔬菜，但是體內虛寒、腹瀉的人都不能吃哦！月經不調、身體疲乏的婦女可以都吃絲瓜，因為絲瓜的B族和維生素高，有利於保護面板和中老年的大腦健康哦！