香港的鹹豬手大家聽說了無數次了吧?它可不是娛樂圈的鹹豬手了，是食品鹹豬手。小編記得曾經橫掃TVB頒獎典禮中《花好月圓》楊怡的母親在她下班的時候就給她煲了一個豬手，告訴她補充膠原蛋白，鏡頭特寫到豬手上，還冒著熱氣呢，相信許多人對著螢幕都會咽一下口水吧。那怎麼樣才能把豬手做好吃並且保留住豬手的膠原蛋白，讓現今經常對著電腦的人的臉上少一些皺紋呢?
豬手怎麼做好吃
你可能會問，不就是豬蹄嗎?怎麼能補充教員蛋白呢?那是因為豬蹄在烹調的過程中變成了明膠，明膠能結合許多水，促進人體細胞的生理代謝，這樣就增加了面板組織細胞的儲水功能，使得小編們的細胞得到滋潤。但是呢豬蹄畢竟是蹄子，不是特別的入味，這樣就變得不是特別的好吃。現在小編就告訴你如何做好吃又入味。
醬油豬蹄
外面賣的薰豬蹄是十分的好吃了，但是在家中操作是比較艱難的，而且有沒有那種鍋，還是算了吧。不過可以用高壓燜醬油豬蹄!雖然可能你吃的是一個豬蹄，但是它卻需要很多調味料進行調製準備豆瓣醬、青椒、花椒、幹辣椒、料酒、姜蔥蒜、大料、八角、桂皮、耗油、鹽、雞精、生抽、老抽，重點的冰糖別忘了。
（1）去腥味
畢竟豬豬在豬圈中來回走，豬蹄上的腥十分重的，先拿沸水(滾燙滾燙的水)煮盡豬蹄中的血水，然後撈出。（煮的這期間不要加鍋蓋，想因為豬手的腥味是隨著水蒸氣進行增發的，蓋上鍋蓋相當於將腥味又燜進豬蹄裡面了，得不償失）
（2）用涼水沖洗，晾乾。這一步挺重要的，因為用涼水沖洗是能讓豬蹄變得更加Q彈，嚼勁十足，如果不喜歡這種口感的，可以將涼水沖洗一步進行省略。
（3）最後起鍋燒油，下冰糖（這裡建議購買大塊冰糖），讓冰糖在鍋中融化變成焦黃色，倒入在涼水中洗澡的豬蹄，上色。這期間把豆瓣醬、生抽、老抽、花椒、料酒加入，口中多放，口清少放，但是對於豬蹄這種堅強不愛入味的食材呢，所以大家可以多放一點調料，畢竟有的豬豬性格倔強，你以為放多的調料，在它那裡是一文不值的。
（4）白白淨淨的小豬手變成了棕紅色，倒入開水，放姜蒜蔥、大料、八角、桂皮、香葉等，加蓋用大火將湯汁燒開，然後倒入高壓鍋了，十分鐘就好了，要是普通的鐵鍋也行，不過要燉40-50分鐘，水分沒了的時候加點青椒、蔥花之類的，正待你綠色點綴，張開口吃吧.
以上分享的是醬悶豬手，充分的保留了豬手的明膠，補充了膠原蛋白，而且豬蹄市面上賣的比較品便宜的確比你吃保健品之類的補充膠原蛋白的強多了，自己做的還有保證，真是家庭必備的豬蹄！逢年過節吃豬蹄是傳統，代表著來年錢都向你滾滾而來，富有中華民族勞動人民的結晶的豬蹄營養價值高，寓意還好，希望廣大愛美女士多多食用。
千里飄香谷
