五花肉的味道，想必大家一定不陌生吧。五花肉作為一道家常菜，想必大家一定都做過，也許已經把做五花肉的方式做出來各種花樣，想想那味道都直流口水。今天帶給大家的做法是苦瓜燉五花肉，食材簡單，營養豐富，是一道不可多得的美食哦。好了，接下來就告訴你如何做哦。
一、用料選取
五花肉一塊，新鮮苦瓜一條，適量生抽，適量老抽，適量鹽，適量冰糖，一大塊姜塊，適量花啤酒。
二、苦瓜燉五花肉的做法
1、苦瓜一條，用清水洗乾淨。
2、切約1cm厚的苦瓜塊，用鹽醃約一小時至出水(可微微去除苦瓜的苦澀味，雖然最後還是很苦)，然後清洗乾淨，放好，備用。
3、五花肉切塊，冷水下鍋焯出血水後，濾出用冷水衝淨肉體，放好，備用。
4、姜切兩半拍扁，放好，備用。
5、冷鍋熱油放下已焯過的五花肉，翻炒至微焦後放入姜塊和冰糖(喜歡甜的冰糖可以多加點哈，還可以中和苦瓜的苦)，加入花雕酒去腥提香再入生抽老抽，倒入冷水蓋過肉體，小火燜約一小時後加入苦瓜燜十分鐘，最後嘗味如果淡了可以再加點點鹽調味即可大火收汁。
6、剷出裝盆。
三、注意事項
1、喜愛苦瓜的人，能吃出苦瓜的甘味。把苦瓜切成開，裡面的囊用條羹來挖，免得手指甲挖疼。
2、把苦瓜切成薄片兒，比較容易炒熟。肉要選五花肉，帶有點瘦肉，不太肥也不太瘦，炒了五花肉之後不用放油，因為肉肉會出油。
3、孕婦、脾胃虛寒者慎食。
四、苦瓜的功效與作用介紹
1、苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。
2、苦瓜具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。
3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。
4、具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏鬆、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
5、苦瓜能滋潤白皙面板，還能鎮靜和保溼肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。
不一會兒，一道新鮮出爐的苦瓜燉五花肉就做好了!是不是很簡單呢!這是一道非常簡單並且容易做的家常菜，食材簡單，用料簡單，做法簡單，非常值得大家試一試。苦瓜具有清熱解毒、祛暑、明目等作用，再搭配上五花肉，營養又健康，想必大家已經迫不及待了吧，趕緊去做吧。
千里飄香谷
