鹹水鴨美味異常，這一招完美複製南京特色美食，讓人回味無窮！

鹹水鴨是南京市著名的特色美食，曾經有一句戲言說沒有一隻鴨子可以活著走出南京。就說明了這個城市十分熱愛食用鴨子。而且鹹水鴨的歷史已經有兩千多年而來，裡經歷如此漫長的時光，這款美食還是如此受人歡迎，說明鹹水鴨實在是美味到異常。那麼如何烹飪鹹水鴨呢?

一、鹹水鴨的烹飪方法

原料準備：鴨子、食鹽、料酒、香蔥、花椒、生薑。

製作過程;

1.將鴨肉清洗乾淨，然後瀝乾水分備用。然後生薑洗乾淨之後，切成生薑片。香蔥也清洗一遍，切成蔥段備用。

2.開中火，鍋裡倒入適量食鹽，倒入花椒，一起翻炒，炒到食鹽變色，變成焦黃色。然後把變得焦黃的食鹽和花椒撈出來，放涼。

3.然後將食鹽和花椒一起均勻塗抹在鴨肉上，鴨肉兩側都需要塗抹，在加上適量的按摩和按壓。然後將鴨肉裝入密封的袋子之中，放入冷藏室醃製二十四小時。

4.二十四小時之後，將鴨肉取出來，用清水沖洗乾淨。然後鍋裡倒入適量的純淨水沒過鴨肉，同時放入切好的生薑和香蔥，在放入八角桂皮，最後撒入適量的食鹽。

5.先用大火把水燒開，然後轉小火，加入適量的料酒，然後食用文火慢煮二十分鐘，蓋上蓋子。等待水溫降下來，撈出來切成片，配上蘸料即可食用。

二、鹹水鴨的營養功效

1.滋補身體

鹹水鴨含有豐富的營養元素和大量的蛋白質和微量元素，有利於滋補身體。對於身體虛弱的人士，有良好的調理效果。

2.滋陰補水

鹹水鴨對於女性面板有良好的保養效果，可以讓面板富有彈性富有水分。

3.補充蛋白質和氨基酸

鴨肉含有大量的氨基酸和蛋白，有益於身體健康。

鹹水鴨烹飪方式十分簡單，營養價值也十分豐富，一般人都可以是用鹽水鴨。但是有些特殊體質的人士不適合食用鹹水鴨，一些身體比較虛寒的人士，容易腹瀉的人士，經常胃痛的人士，以及容易痛經的人士，都不要過多食用鹹水鴨。