花甲的營養價值以及功效有哪些？

花甲真的是在身邊經常能夠看到，很多人去吃宵夜的時候都會選擇它。花甲是一類較為普遍的海鮮，其中含有豐富的蛋白，對於怕胖的人來說也不必太過擔心，因為它的熱量也不高。生活中適量地吃一些既滋陰補腎，又美容養顏，那麼花甲的營養價值以及功效有哪些？

一、花甲的介紹

花甲又有另一個稱呼叫蛤蜊，不僅味道鮮美，而且它的營養也比較全面。其肉質鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”，江蘇民間還有吃了蛤蜊肉，百味都失靈之說。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分。花甲低熱能、高蛋白、少脂肪，實屬物美價廉的海產品。

二、如何挑選花甲

花甲在挑選時一般應該選擇殼光滑、有光澤的，外形相對扁一點的。一定要買活的，首選觀察水裡的花甲，在沒人動水的情況下，鮮活的花甲會伸出觸鬚，如果用手去碰下，它就立馬縮回去。而死的花甲是緊閉著貝殼的，或者是伸出了觸鬚但是縮不回去，顏色也發白的。

三、花甲的營養價值

花甲的營養價值花甲肉的營養價值豐富，在每100克肉中含蛋白質10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質和維生素，而甲殼中則含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘、溴鹽等。現代醫學研究發現，在花甲中有一種叫蛤素的物質，有抑制腫瘤生長的抗癌效應。

花甲肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。

四、花甲的功效與作用

花甲是鮮美的貝類海產品，在江浙一帶有“天下第一鮮”之稱。它營養全面，富含蛋白質、脂肪、鐵、鈣、磷、碘及多種維生素。中醫認為它有滋陰清熱、利水消腫、消渴生津之功。但需要注意的是，花甲和甘草不能夠一同食用。

五、花甲適用人群

一般人群都是可以食用花甲的，高膽固醇、高血脂體質、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。但是有宿疾的人應該慎食，脾胃虛寒的人也不適宜多吃。

花甲的營養價值以及功效有哪些？在上述的文章中已經給出了很詳細的答案。花甲可以說適合的群體範圍比較廣了。既能夠幫助老年人降低膽固醇等，又能夠幫助年輕人滋補養顏，具有很高的保健作用。但是也有一些人是不適合的，因此在食用前一定要仔細閱讀，認真瞭解清楚。