油菜怎麼做好吃

油菜又叫油白菜，是在我們餐桌上經常出現的一種蔬菜。油菜花可以觀賞，油菜籽可以榨油，而且油菜的維生素C含量非常高，真是一棵好菜。但是有很多人不喜歡吃油菜，因為沒有什麼味道。油菜怎麼做好吃，今天小編就給大家推薦幾道菜譜。

油菜怎麼做好吃

油菜可以做：海米油菜、蠔油香菇油菜、口蘑菜心、肉絲青菜燕麥粥、清炒小油菜

1、海米油菜

準備海米，提前半天泡發。準備油菜，洗淨，切寸段。鍋燒熱後倒油，放海米、蔥炸出香味，放油菜煸炒，加泡發海米的水，熟後加鹽攪拌均勻即可。

2、蠔油香菇油菜

先把香菇洗淨去除根部，斜刀切片備用。小油菜洗淨，加少許鹽和幾滴油入水焯熟入味，擺盤備用。起油鍋下香菇片翻炒。加入蠔油1平鏟，醬油1湯匙，糖2茶匙，煮沸後淋入澱粉水勾芡，煮至菇片變軟，熟後滴幾滴香油即可。將炒熟的菇片放在油菜中心位置。撒上炒熟的白芝麻，中間點綴上切碎的紅椒或胡蘿蔔裝飾。

3、口蘑菜心

把口蘑洗淨，入開水鍋中煮幾分鐘撈出待用。菜心洗淨，在頂部用刀切十字刀，大概切2釐米深，不要切斷。調小半碗水澱粉。鍋入少油，小火加入菜心炒幾下，快速加入高湯和口蘑，再加入鹽和雞精大火煨1分鐘左右。最後加入水澱粉勾芡，出鍋前淋上香油。烹飪技巧：口蘑事先煮熟，因為菜心不宜久炒，炒制時間要控制好;頂部打十字刀是為了讓白菜梗更容易熟，因為菜葉太好熟了;淋上香油和勾芡，這樣炒出的菜色澤更加鮮亮。

4、肉絲青菜燕麥粥

青菜、香菇和豬肉分別切小丁，小蔥切碎備用。起油鍋，油熱後，下入肉丁爆炒出香，下入蔥花炒香後，下入香菇丁炒至水分無，下入油菜炒至斷生，新增適量熱水煮開。下入燕麥片並馬上攪勻，轉小火繼續滾煮2分鐘。出鍋前用鹽、生抽和胡椒粉調味，撒上蔥花即可關火

烹飪技巧：肉丁中稍微帶點肥肉，先把肉丁煸黃煸香再下其他料，會讓粥的味道更加濃郁香醇;燕麥片煮熟泡透後會體積會膨脹很多，所以燕麥片的新增量無需太多，否則粥會太稠。

5、清炒小油菜

小油菜洗淨，去掉較老的葉子，整棵剖成四份。油溫五成熱的樣子下入小油菜翻炒2、3分鐘。再放入蒜片翻炒5秒的樣子，撒入適量鹽即可起鍋。喜歡吃熟一點，軟一點的可以多炒1分鐘的樣子 ;喜歡吃辣味的，可以先用幹辣椒熗鍋再下入小油菜。

看了這麼多菜譜，大家知道油菜怎麼做好吃了吧。而且油菜不光是好吃，它還有消熱解毒、散血消腫、祛風瀉火的功效，常吃油菜還能降低血清膽固醇，還有美容的作用，大家快去試試吧。但是目疾患者、小兒麻痺後期、狐臭等慢性病患者慎用哦。