菜籽油的作用油哪些

油是我們日常做飯中必不可少的。炒菜，涼拌 都離不開它，油的種類也有多種，花生油，玉米油，大豆油，菜籽油。每種油的原料不同，它的味道也不近相同，作用也不大相同。其中菜籽油香味濃郁，口感豐富，深受大家的喜愛。那菜籽油的作用有哪些呢？讓我們去看看

一、菜籽油的介紹

菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、蕓薹油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出來的一種食用油。是我國主要食用油之一， 主產於長江流域及西南、西北等地，產量居世界首位。菜籽油色澤金黃或棕黃，有一定的刺激氣味，民間引叫作“青氣味”。這種氣味是其中含有一定量的芥子甙所致，但特優品種的油菜籽則不含這種物質。

二、菜籽油的作用

1、清肝利膽

清肝利膽色旅遊的重要功效之一，它能防止脂肪在人體肝臟部位堆積，而且能促進膽汁分泌，平時人們多吃一些菜籽油，能有效提高肝膽功能，另外那些患有脂肪肝和膽囊炎，已經膽結石的人群，多吃一些菜籽油對病情恢復也大有好處。

2、降脂減肥

菜籽油是一種易於人體消化和吸收的健康植物油，它對人體內的脂肪有很強的分解作用，可以加快脂肪代謝，平時經常食用能預防血脂升高，而且能防止身體肥胖。菜籽油是最適合三脂高人群和肥胖人群食用的健康油。

3、預防動脈硬化

菜籽油中含有豐富的不飽和脂肪酸和磷脂，角鯊烯以及角鯊烯等多種營養成分，這些物質能直接作用於人類的心血管，為防止血管老化僵化，另外它含有的維生素e還能提高血管彈性，對中老年高發的動脈硬化和冠心病都有良好預防作用。

4、促進腦部發育

菜籽油中含有大量的磷脂，還含有一些微量元素鋅和磷等多種對人體有益的營養成分，這些物質對人類大腦發育都有極大的好處，而且能提高腦細胞活性，也能增強腦部神經功能，經常食用能促進腦部發育，也能提高大腦功能，更能增強記憶力。

5、消炎殺菌養血排毒

消炎殺菌和涼血排毒也是菜籽油的重要功效之一，它不但能加快人類面板細胞再生還能消除面板表層的炎症，平時人們出現燒傷，燙傷或者外傷時，可以直接塗抹適量的菜籽油，這樣既能加快傷口癒合，又能防止傷處感染，另外人們出現風疹和溼疹以及面板痛癢等不良症狀時，塗抹適量菜籽油，也能讓症狀減輕。

菜籽油的作用很大，它的營養價值也很豐富， 在大部分的家庭中都有它的身影，但任何事物都是有兩面性的，菜籽油也一樣。有冠心病高血壓患者少吃。不管怎麼說，油還是少吃的好，做飯的時候還是要以清淡為主。多吃蔬菜，這樣有利於家人的健康。