怎麼挑選菜籽油|菜籽油炒菜好吃嗎

今天，我與您分享菜籽油的有關知識，經常做飯的朋友應該熟悉菜籽油，在日常生活中，菜籽油通常用於製作火鍋底料或油炸一些有強烈氣味的菜餚，那麼菜籽油炒菜好吃嗎？

一、菜籽油炒菜好吃嗎

菜籽油烹飪既美味又營養。而且它可以滋潤身體，人體對菜籽油的吸收率高達99％。因此，其中所含的亞油酸可被人體很好地吸收，例如酸和諸如維生素E的營養素等不飽和脂肪酸，並具有一定的延緩衰老的作用。由於提取油的原料是植物種子，因此一串將含有一定數量的種子磷脂，這對於神經和人腦的發育非常重要，菜籽油幾乎不含或不含膽固醇，因此擔心會發胖的人可以放心食用。

二、怎麼挑選菜籽油

1.檢視顏色

純菜籽油為深黃色或棕色，劣等菜籽油為棕紅色，棕褐色或棕色。 

2.聞起來

優質菜籽油具有菜籽的香氣，但是劣等菜籽油的味道很弱，甚至有發黴，炒的時候有乾草的味道。 

3.檢視透明度

優質菜籽油清澈透明，而劣等菜籽油則具有懸浮的固體甚至是渾濁的液體。 

4.味道

在您的舌頭上放一點菜籽油。如果只有一點辛辣味，沒有異味，那就意味著是純菜籽油。但是，如果口味平坦，甚至發酸，燃燒和苦澀，則說明菜籽油不好。 

5.冷凍識別

將少許菜籽油放入冰箱的冷凍室，並在6小時後將其取出。如果將其冷凍成冰了，則意味著它不是純菜籽油，添加了棕櫚油或其他成分。如果未冷凍成冰，則表示它是純菜籽油。

在加工菜籽油時，菜籽油會有異味怎麼辦？我們可以加熱鍋，加入準備好的菜籽油，然後加入適量的姜，橘皮，丁香，蔥和大蒜。然後在小火上慢慢炸這些香料，炒香後，關閉火源，清除所有香料，然後倒出冷卻的油，並將其放入油容器中，這樣的菜籽油很香。