知曉他才能讓你做出美味的炸雞|炸雞配方

現在的國家富強，人民的生活水平都大大提高。絕大多數人擺脫了貧困奔向富裕，物質基礎變好了。隨處都可見各式各樣的小吃街、快餐店，就連貧困的小縣城都有那麼一兩家肯德基，其中最出名的便是裡面的炸雞。炸雞真的是很美味，然而太頻繁的去吃又太貴，所以有不少人都曾在家嘗試自己做炸雞。但是做出來的炸雞常常是讓人一言難盡。總是後悔自己為什麼要動這個手。那是因為大家沒有知道做炸雞的配方，下面就讓小編來告訴大家炸雞配方是什麼。

炸雞配方是什麼

炸雞的做法簡化以後，就是將醃製過了的雞裹上一層粉，再放進油鍋裡炸到金黃酥脆。所以日常大家家常做的炸雞的配方也分為兩方面。

1.醃製料

醃製料是做炸雞必不可少的材料。也可以試想一下，如果僅僅只是將清洗乾淨的雞直接放進油鍋裡炸，那麼最後得出來的也只是一個寡淡無味的油炸雞。加了醃製料的機，才能體現出炸雞的靈魂。而製作醃製料需要的材料主要有以下幾種:水200克、鹽15克、白糖20克、味精3克、三黃雞香精1克、玉米澱粉40克、小茴粉兩克、姜粉兩克、蒜粉1.5克、白胡椒粉1.5克、桂皮粉5克和孜然粉3克。

不要懷疑醃製料為什麼這麼多，每一種材料都得加入，都是有它一定的道理的。大家切不可擅自將某些材料給去掉，否則做出來的炸雞也是和之前做的一樣的。

2.裹粉

很多人覺得裹粉的炸雞吃起來會很沒有營養，炸雞本身就是沒有營養的，所以這個是不需要太過注意的。那隻需要知道把雞裹粉後會更加好吃就可以了。若是不信也可以對比沒有裹粉的炸雞和裹了粉的炸雞的味道。

炸雞用的粉50克、馬鈴薯變性澱粉40克、玉米澱粉20克、鹽3克、脆皮素1克、富力磷0.5克、味精3克、小蘇打3克、胡椒粉1克和蒜粉2克。配比好粉的比例也會讓你事半功倍。

炸雞的配方是什麼?只有知道炸雞的配方，才能在自己動手做炸雞時做出美味的炸雞，不然就是浪費了一隻活生生的雞。但是這裡要值得注意的是，炸雞雖然好吃，但它還是屬於油炸食品。本來炸雞是含有很多營養物質的，但是通過高溫油炸以後，很多的營養成分的結構都被破壞，營養急劇流失就變成了一個普通的食物，並且在油炸的過程中又產生了很多有害物質，吃多了炸雞對身體的影響是很嚴重的。