稻糠營養價值不容小視

人體每天都要攝入定量的澱粉，而人體澱粉的來源大多來自我們平時吃的主食，例如：大米，饅頭，面。粉等，數千年來未變，北方人喜食饅頭、麵粉，南方人喜食米飯，其營養價值不言而喻，老祖宗們數千年前的選擇至今未變就是最好的證明，今天我們談論的話題就是稻糠的營養價值。

一、簡述稻糠

稻糠是稻穀制米過程中去除稻殼和淨米後的部分,主要的物質是米皮和稻殼碎屑及少量米粉,稻糠是人類消費品稻穀磨後的副產品,它和許多副產品一樣是比較廉價的可用副產物。

稻糠是稻穀制米過程中去除稻殼和淨米後的部分,主要的物質是米皮和稻殼碎屑及少量米粉,稻糠是人類消費品稻穀磨後的副產品,它和許多副產品一樣是比較廉價的可用副產物。但是它和許多副產品又有不同,它與較低蛋白質含量的玉米(8.5%)相比,稻糠有較高的蛋白質含量(15%),而且稻糠中硫氨酸含量幾乎是玉米的兩倍,賴氨酸是玉米的三倍。稻糠是不錯的畜禽飼料,稻糠的營養高於花生殼粉,稻糠在度荒年代常用於果腹.而稻殼的主要成分為纖維質,可以作為無土栽培的基質或用於培植食用菌等。

二、稻糠營養價值

米糠是糙米精製成精米時的副產品，由種皮、糊粉層、胚及少量胚乳組成，佔稻穀的6%～8%。米糠不僅能作為飼料，且脂肪含量高，人類也可以從米糠中榨取食油。沒有經過榨油的米糠，因其不飽和脂肪含量較多，容易酸敗且不易儲存。

統糠有兩種型別，一種是採用一次加工工藝由稻穀生產精米時分離出的稻殼(礱糠)、碎米和米糠的混合物，這種糠約佔稻穀的25%~30%，其營養價值介於礱糠與米糠之間，幹物質的消化能對綿羊為6.730MJ/千克，對豬為每千克3.846MJ～5.894MJ，因此，它應屬於粗飼料。另一種是將加工分離出的米糠與礱糠人為地加以混合而成，根據其混合比例的不同，又可分為一九統糠、二八統糠、三七統糠等。統糠的成分及營養價值取決於礱糠與米糠的比例，礱糠的比例愈高，營養價值愈差。礱糠比例高的統糠應屬於粗飼料。

稻糠營養價值其實不小，不過作用於家禽身上，其經濟價值絕對很高，作為稻米的副產品，稻糠被充分地再次利用起來，嘴饞的朋友們可千萬不要當主食一般去經常使用，消化不好的朋友到時候就會欲哭無淚的，物盡其用不搞浪費才是對的，最後希望大家吃好喝好，身體健康。