肉燉西紅柿怎麼做才好吃

西紅柿燉肉怎麼做才好吃?西紅柿燉肉，指的就是以西紅柿和牛肉為主要食材，這是一道非常家常的菜，營養價值非常高。注意在做西紅柿燉肉的時候，先把西紅柿用熱水燙一下，把皮去掉，口感會更加好。接下來我們可以通過下面這篇文章，來詳細瞭解一下西紅柿燉肉的具體做法，怎麼做才能更好吃。

肉燉西紅柿

一、菜品特色

西紅柿燉牛肉西紅柿燉牛肉是以西紅柿和牛肉為主要食材的家常菜。口味清淡，補鐵補血，營養價值豐富。西紅柿用熱水燙了，去了皮會更好味，牛肉選伊賽牛肉。色澤鮮豔、甜酸鹹口、肥爛不膩。牛肉爛軟香鮮而紅亮，柿湯濃厚鹹鮮香酸，半湯半菜，美味可口。

二、做法

1、做法一

製作食材

牛腩200克 西紅柿1個 土豆1個 香菜少許

調料(1) 八角2枚 花椒1小勺 蔥2段 姜粉1小勺 生抽3湯勺 鹽少許 料酒2湯勺

調料(2) 生抽少許

製作流程：牛肉切大塊，西紅柿去蒂切塊。牛肉洗乾淨，加熱鍋中的油，七成熱後放入大蔥、薑片、桂皮，八角爆香，隨後加入牛肉翻炒。調入老抽、白酒和鹽，炒勻後放入適量清水，大火燒開，撇出浮沫。(湯水量要一次加足，不可中途添水。若湯不夠，只能加熱水或開水，千萬不能中途加涼水，否則開鍋的肉遇到涼水，易使肉表面收縮變緊，熱量不易內傳，肉質會變得即硬又皮，不好嚼咽。湯調好後，再放適量鹽。)轉小火燉1個小時這樣，一定要燉爛一點，如果你有高壓鍋就不需要這麼長時間了。然後倒入西紅柿塊，待西紅柿熟透，即可關火出鍋，放一棵香菜配色下。

2、做法二

原料

主料：番茄300克、牛腩(腰窩)500克

輔料：香菜30克

調料：大蔥15克、姜5克、植物油25克、料酒15克、鹽3克、醬油5克

詳細步驟：西紅柿去皮切滾刀塊，用植物油炒軟;蔥切段，薑切片;牛肉切塊，用沸水焯洗; 勺中加油燒熱，放蔥段、薑片煸出香味;烹入料酒，加牛肉煸炒; 加鹽、醬油、高湯1500克，用急火燒開，慢火加蓋燜;至牛肉熟爛，加入西紅柿燉軟; 加味精，撒香菜末即成。

3、做法三

主料：牛肉

輔料：西紅柿、大蔥、八角

調料：生抽、料酒、色拉油、食鹽

做法：準備好所有的原料。牛肉切大塊，西紅柿去蒂切塊。七成熱後放入大蔥爆香，隨後加入牛肉翻炒。放入大料，放入適量的生抽。適量的料酒、適量的鹽、足夠量的清水，大火燒開，撇出浮沫。轉小火燉1個小時這樣，一定要燉爛一點，然後倒入西紅柿塊，待西紅柿熟透，即可關火出鍋。

肉燉西紅柿是一道非常美味的佳餚。不過需要注意的是，一些由面板病、肝病的人最好不要吃，它比較適合有高血壓。肝炎的人吃，來月事以後就先不要吃了。牛肉注意不能喝橄欖一起吃，會引起消化不良，還有板栗、食用鹼、韭菜、田螺等等也不能一起吃。