讓我們瞭解瞭解！|蕨菜乾炒肉的做法

說實在的，誰不喜歡吃好東西呢，只有吃了好吃的身體才能慢慢變強壯，頭腦才能變得更聰明，而且好的食物往往能讓人西寧編號，所以我們有時候也要注意什麼食物有營養，營養的食物往往會給我們身體進行調養和補充的作用，那麼到底蕨菜乾炒肉的做法有多少呢，讓我們瞭解瞭解！

一、蕨菜乾炒肉的做法

1、將蕨菜掐掉折不斷的部分，其它全部折成段，不要用刀切。蕨菜先焯下水撈出瀝乾。五花肉先煸炒出油分，再下紅椒和蕨菜翻炒。加一點水燜一下後 入老抽、蠔油、鹽、糖調味。

2、把菜投洗乾淨，如果是蕨菜罐頭去掉裡面的湯，把菜投洗乾淨。將蕨菜掐掉折不斷的部分，其它全部折成段，不要用刀切。蕨菜先焯下水撈出瀝乾。五花肉先煸炒出油分，再下紅椒和蕨菜翻炒。加一點水燜一下後 入老抽、蠔油、鹽、糖調味。

3、蕨菜乾提前用溫水泡發，至菜乾變軟，瀝乾水分，切寸段備用;紅薯粉條提前用溫水泡發至無硬芯，撈出沖涼，瀝乾水分備用;五花肉切厚片備用;鍋燒熱後，下入五花肉用小火乾煸;逼出大部分油脂後，爆香蔥姜和乾紅辣椒;下入蕨菜乾大火翻炒2分鐘，烹入料酒、生抽和一點點糖;新增粉條，新增一勺排骨湯，新增沒過的熱水，大火煮開;轉中火慢燉，至湯汁收過半時，調入適量的鹽;湯汁基本收盡，新增一點點味精調味，撒上蔥花，即可出鍋。

二、關於蕨菜

1、蕨菜乾即脫水蕨菜乾製品，蕨菜為鳳尾科植物蕨萊的嫩葉。蕨菜味道鮮美，有野菜之香，營養豐富，深受人們的喜歡。食用的方法多種多樣，可與肉或其他蔬菜配料燒、炒、燉、蒸等。

2、蕨(學名：Pteridium aquilinum (L.) Kuhn var. latiusculum (Desv.) Heller)是蕨科蕨屬歐洲蕨的一個變種，植株高可達1米。根狀莖長而橫走，密被鏽黃色柔毛，以後逐漸脫落。葉遠生;柄長20-80釐米，基部粗3-6毫米，褐棕色或棕禾稈色，略有光澤，光滑，上面有淺縱溝1條。葉幹後近革質或革質，暗綠色，上面無毛，下面在裂片主脈上多少被棕色或灰白色的疏毛或近無毛。葉軸及羽軸均光滑，小羽軸上面光滑，下面被疏毛，少有密毛，各回羽軸上面均有深縱溝1條，溝內無毛。

三、價值

蕨菜葉芽、嫩莖營養豐富，富含人體需要的多種維生素，蕨菜每100克鮮品含蛋白質0.43克、脂肪0.39克、糖類3.6克、有機酸0.45克等。蕨菜的食用部分是未展開的幼嫩莖葉，常常利用鮮品和乾製品炒菜做湯，蕨菜食用前經沸水燙後，再浸入涼水中除去異味，便可食用。經處理的蕨菜口感清香滑潤，再拌以佐料，清涼爽口，是典型的綠色食品。蕨菜的根狀莖含有35-40%澱粉，可提取蕨粉為滋補食品。蕨的根莖還可供藥用，具有清熱、滑腸、降氣、化痰、治食嗝、氣嗝、腸風熱毒、舒筋活絡等功效。

蕨菜乾炒肉的做法，我們通過以上介紹也有所瞭解了，想要有個好的身體首先要吃好的食物，因此我們要注意的日常飲食習慣就有很多了，想要吃好的也要先做好的，做好吃的方法可就多了，那麼以上是其中的幾種，但也算是精華吧！所以不妨看一看哦！