怎麼吃蕨菜更健康|吃蕨菜致癌嗎

春暖花開，萬物開始復甦。隨著野菜生長的季節來臨，大家都會在閒時採摘些許野菜回來食用。野菜不僅無新增、無汙染，更重要的是野菜是大自然的結晶。野菜種類很多，但是形態各異。大家認為吃了對身體有好處，所以爭先恐後的去採摘進而食用。最近，有人說吃蕨菜致癌，是真的嗎。讓我們來看看吧。

吃蕨菜致癌嗎，怎麼吃蕨菜更健康

一、吃蕨菜致癌嗎

蕨菜是種野菜，常常被用作餐桌上的美食。蕨菜生長於喜陽地區，每當蕨菜長出像拳頭一樣的小嫩芽的時候，都會被人們採摘來食用。但是最近聽說吃蕨菜致癌，有的人甚至聽說就聞風喪膽，不敢食用。這幾年，經過科學家的實驗證明，蕨菜中含有對身體有害的致癌物質，原蕨苷。大家都知道我們日常公認的致癌物質很多，像味精等等。其實原蕨苷和其他致癌物質一樣，不能絕對的說吃了蕨菜就會引發癌症。飲食蕨菜的量以及生活等因素與癌症發生的機率是相關的。因此蕨菜可以食用。

二、怎麼吃蕨菜更健康

烹飪之前需要處理好蕨菜，反覆沖泡清洗可以降低有害物質。而且烹飪蕨菜至少要95度的高溫，最好加入食醋。這樣吃起來就更健康了。下面，一起來看看蕨菜的健康吃法吧。

1.肉絲炒蕨菜

主要材料：蕨菜、瘦豬肉、青辣椒、蔥花、生薑、蒜末、食用鹽、食用油。

製作方法

蕨菜清洗後，切成長斷待用。青辣椒切絲後待用。

瘦豬肉切絲後，放入一個大碗中，碗中再加入料酒、生抽、生薑醃製一會。

取一個鍋，鍋中放入食用油，油熱後放入肉絲進行翻炒。

改成大火，放入蕨菜翻炒兩分鐘左右。

最後，放入少量食用鹽和青辣椒絲，繼續大火翻炒，收汁即可。

2.涼拌蕨菜

主要材料：蕨菜適量、食用鹽、醋、大蒜、白糖、醬油、雞精、香油

製作方法

蕨菜處理乾淨，洗淨後待用。大蒜切末待用。

取一個鍋，鍋中燒開水，水沸騰後放入蕨菜燙熟後撈出，再用涼水衝一下，切斷後放入大碗中。

最後，把蒜末、醬油、食用鹽、醋、白糖、雞精都放入大碗中進行攪拌即可。

吃蕨菜致癌嗎，怎麼吃蕨菜更健康。希望這篇文章可以幫助到你，蕨菜作為人們鍾愛的美食，其副作用還是有的。需要避免食用的次數以及每次的食用量，同時正確的烹飪方法很重要。更科學更健康的飲食對我們的生活有重要的意義。