“米糕是中國特色傳統小吃之一，擁有悠久的歷史，它是用黏性大的米或米粉加工製作而成，操作方便耐貯藏，食用方法多樣，所以很受大眾歡迎。”
1、這種大小的杯子，準備兩杯大米（約300g）。
2、將大米淘洗乾淨。
3、用水浸泡至少3小時（我為了節約時間，頭一天晚上就將大米泡起）。
4、將泡軟的大米放進料理機，水加至剛好淹沒大米。
5、根據自己的喜好，將適量的白糖放進料理機跟大米一起打成漿。
6、按“醬料”鍵打成細膩的米漿。
7、準備3g酵母。
8、將酵母與打好的米漿一起攪拌均勻。
9、蓋上保鮮膜發酵1小時。
10、發酵至米漿成蜂窩狀，攪拌均勻。
11、準備兩個平坦的盤子，刷上玉米油。
12、將米漿倒入盤中（剛好裝兩個盤），再等其發酵20分鐘。
13、放進雙層蒸鍋裡蒸，上汽後大火蒸20分鐘。
14、起鍋待涼後，在米糕表面刷一層玉米油（防止切米糕時粘手）。
15、米糕邊緣與盤比較粘，不好脫模，可先將小刀劃一圈。
16、切成小塊擺盤，好吃的米糕完成了。
1，蒸出來的米糕先嚐味道，如果覺得不夠甜，可直接將白糖灑在米糕上融化，我做的甜味很足，放的白糖大概是小飯碗的1/3（約70-80g）；
2，切的時候比較粘，可在刀上刷點玉米油；
3，米糕放涼後味道更佳。
千里飄香谷
