盤點江山各式菜餚之生山藥的做法

生山藥在大家生活中也很常見，為一種藥食同源的植物，既可以製成藥用，又可以當成菜餚的配菜食用，口感也十分香脆酥嫩，味道也美味十足，關鍵是營養價值也很豐富呢。那麼生山藥要怎麼烹飪才可以充分發揮其營養功效同時又能使菜餚豐富美味呢?下面就由小編娓娓道來吧。

一、盤點江山各式菜餚之生山藥的做法

生炒淮山藥

食材：山藥一根、紅蔥頭一個、辣椒一個、木耳一捆

做法步驟：

1.準備食材，將生山藥削皮後洗乾淨，切成片狀，木耳浸泡數小時後將其洗淨，辣椒切碎。

2.將洗淨後的木耳以及山藥放入鍋中，加入清水，開大火灼一下，然後撈出。

3.往鍋中放入辣椒碎以及山藥和木耳，加花生油開大火翻炒。

4.最後加入雞精和鹽調味即可。

山藥餅

食材：山藥一根、澱粉十克、雞蛋一個、麵包糠一小包

做法步驟：

1.將山藥削皮洗乾淨。

2.將山藥放入鍋中加清水蒸灼，約十五分鐘便可撈出。

3.撈出山藥放入碗中壓成泥狀，儘量使山藥泥更為細膩一點。

4.往山藥泥中加入澱粉，迅速攪拌均勻後，揉成麵糰。若此時山藥泥十分粘稠的話可以多加入點澱粉，若太乾則加入清水溼潤。

5.將山藥泥捏成棒狀，並切成若干份後，每份壓成餅狀。

6.將雞蛋打散後，往每份山藥餅均勻用蛋液覆蓋。

7.將山藥餅放入鍋中加入花生油，開小火煎制，直至表面金黃色後便可出鍋啦。

三、山藥的營養價值

1.促進消化

生山藥中含有大量的活性酶，可以刺激腸胃分泌更多的消化液，起到促進消化的作用，能治療厭食、健脾益胃呢。

2.強身健體

生山藥中含有大量的蛋白質以及澱粉礦物質，滿足日常人體營養所需，起到滋補身體的作用。

3.止咳化痰

山藥中含有的黏液蛋白可以起到潤滑喉嚨以及滋陰養肺的作用。

其實生山藥的做法各種各樣，豐富多端，因人而異，關鍵是製作者的心思和創意別出心裁。生山藥也可以作為藥引，補腎養精，生津潤肺呢。感興趣的小夥伴可以根據自己的心思製作出花樣的做法哦，也歡迎各位投稿。