盤點江山各類佳餚之紫菜蛋花湯的做法大全

紫菜蛋花湯在日常大家生活中十分常見，雖是一道速做速食湯，但它畢竟也是四川傳統的餐後湯，不僅湯汁鮮美，口感宜人，飯後調胃，同時其主料紫菜和雞蛋的營養價值都比較高，因此廣受大家的喜愛。而且紫菜富含的各種蛋白質、鐵、磷、鈣、核黃素、胡蘿蔔素含量十分高，是各類蔬菜中含量最高的，故又被譽為“營養寶庫”。那麼小編就給大家安利一下這道來自原生態的湯羹做法吧。

盤點江山各類佳餚之紫菜蛋花湯的做法大全

做法一

主料：紫菜、雞蛋、蝦米

輔料：精鹽、味精、蔥花、香油

製作步驟

1.將紫菜洗淨撕碎放在碗裡，然後再加適量的蝦米，打蛋攪拌均勻，直至冒泡。

2.在鍋中將水燒開，然後倒入拌勻的雞蛋液。

3.等到雞蛋熟透後，關火，然後加鹽和味精，接著把紫菜倒入鍋中，再滴下兩三滴香油即可。

做法二

主料：紫菜、雞蛋

輔料：精鹽、雞精、香油、香蔥、胡椒粉

製作步驟

1.將雞蛋打入碗中，攪拌均勻直至起泡沫。

2.往鍋中倒入清水開大火煮開，放入紫菜以及蛋液，繼續用大火煮。

3.最後加入調料便可。

做法三

主料：紫菜、雞蛋、蝦皮

輔料：食鹽、蔥花、水澱粉、生抽、食用油、姜

製作步驟

1.將雞蛋打散。

2.往鍋中加入花生油，將蔥末、薑末放入後爆炒，接著放入蝦皮、紫菜以及少量水和生抽、鹽調節味道，最後再加入少量澱粉。

3.等到湯汁濃縮至黏稠後，倒入蛋液，輕輕攪拌。

4.最後淋香油、撒蔥末，便大功告成。

紫菜蛋花湯的做法就盤點到這裡啦，小夥伴們在家嘗試的時候要注意紫菜易熟，煮一下即可，可不要煮得太爛了，除此之外將蛋液下鍋之後，要不斷攪拌攪拌，儘量要蛋液分散開來，形成蛋花。這道湯餚適合產婦食用，可加快產後身體恢復，很有好處。