皮皮蝦不能和什麼一起吃

“皮皮蝦，我們走”去年在網路上風靡一時，讓皮皮蝦一下子火了起來。甚至還出現了很多關於皮皮蝦的“寫真”。皮皮蝦一般是沿海地區人民非常喜愛的一種海鮮，做法也很多。春天是吃皮皮蝦的好季節，皮皮蝦肉中水分較多，肉也很滑很嫩。那今天我們一起看一看皮皮蝦不能和什麼一起吃吧。

一、皮皮蝦不能和什麼一起吃

1、不能和維生素C含量高食物吃

皮皮蝦是甲殼類食物，這類食物一般都是含有五價砷的，和維生素C含量高食物一起吃可能會生成三價砷的砒霜，雖然達不到中毒的閾值，但對肝臟也有損傷。

常見的維生素C含量高的食物有：西紅柿，獼猴桃，維生素C片等。

2、不能和高蛋白食物一起吃

皮皮蝦屬於高蛋白食物，自身含有的蛋白質佔20%左右，高蛋白食物食用之後對胃腸的消化功能有一定的要求，一次食用過多量容易引起腹脹、腹瀉等消化不良反應，因此，避免皮皮蝦和高蛋白食物一起吃。

常見的高蛋白食物：動物肉，，雞蛋，牛奶，豆製品以及蛋白粉沖劑等。

3、不能和寒性食物一起吃

皮皮蝦是寒性的食物，吃了之後可能會導致身體寒氣重，如果和寒性的食物一起吃，這樣會加重情況，容易出現腹瀉。

常見的寒性食物：秋葵，小米，綠豆，鴨肉，西紅柿，黃瓜等。

4、不能和茶一起吃

皮皮蝦和其他的蝦類一樣含有核很多的鈣質，若是再與茶類飲料一起食用，會發生化學反應，鞣酸會和鈣質結合形成絡合物，影響鈣質的消化吸收，食用過多還可出現胃石。

常見的含鞣酸高的茶：綠茶，紅茶以及茶果飲。

二、蒜蓉麻辣皮皮蝦的做法

1、先倒油熱鍋，再放入薑片3片，蔥段6-7塊，大蒜5-6粒，花椒一小把，最後郫縣豆瓣兩勺，翻炒在一起。

2、當炸出紅油，倒入蒜蓉辣醬，多放一些糖能提鮮，蒜蓉辣醬很鹹就不放鹽了，炒出香味以後放入皮皮蝦。

3、把皮皮蝦跟調料炒勻，放入少許水，咕嘟一小會兒，等皮皮蝦變成紅色了，就差不多熟了。

4、快出鍋前放入味精，少許醋烹一下，味道就更濃郁香鮮了。

小貼士：

1、多放一些糖，起到提鮮作用，能有效中和蒜蓉辣醬和郫縣豆瓣的鹹。

2、快出鍋再烹入香醋，沒有香醋用陳醋代替。烹醋的作用是去腥，解膩。

皮皮蝦中蛋白質的含量非常高，還含有少量的鈣和磷。其中還含有豐富的氨基酸，容易被人體所吸收。皮皮蝦有補腎壯陽的功效和通乳脫毒的功效。雖然皮皮蝦不大，不好剝，肉也不多，但是簡單的煮一下就是一道美味佳餚，其鮮嫩味美深受大家喜愛。