吃皮皮蝦需要注意什麼|皮皮蝦隔夜能吃嗎

皮皮蝦我們走！經典的網路流性語，沒錯就是來自我們的皮皮蝦。皮皮蝦，海鮮也，是蝦類的一種，市場上常見，人們也是常吃的，油爆起來吃香味更是一絕。那如果咱們在買皮皮蝦的時候買多了，吃不完，要隔夜，這個時候該怎麼辦呢？皮皮蝦隔夜還能吃嗎？

一、吃皮皮蝦的注意事項

1、皮皮蝦屬於海鮮，並且吃得就是一個“鮮”，過夜的皮皮蝦不建議食用。

2、皮皮蝦性寒，因此，寒性體質和經期的女性不建議食用，正常人也不建議多吃，以免身體寒性較重，出現脾胃虛寒之症。

3、皮皮蝦含有五價砷成分，因此，在吃皮皮蝦時不可食用維生素C含量高的食物，比如西紅柿、果汁等，以免生成砒霜，對肝臟造成損傷。

4、皮皮蝦容易腐敗變質，因此，皮皮蝦最好購買新鮮的，死亡超過兩小時的不建議食用(超市賣的冰凍蝦除外)。

二、皮皮蝦隔夜能吃嗎

皮皮蝦過夜能吃。皮皮蝦含有大量的蛋白質，並且肉裡水分較多，及其容易腐敗變質，生的皮皮蝦一般死亡兩小時就不能食用，而煮熟的皮皮蝦在室溫下過夜不能食用，放在冰箱中過夜還能吃，但是鮮味不及新鮮的一半。

1、過夜吃皮皮蝦危害之腹瀉

皮皮蝦性寒，本來就有至脾胃虛寒的作用，室溫下過夜的皮皮蝦就算沒有產生大量的毒素，也會滋生細菌，食用之後會擾亂腸道菌群，出現腹瀉，嚴重還可出現瘧疾。

2、過夜吃皮皮蝦危害之食物中毒

皮皮蝦中含有很多的蛋白質，在室溫下很快就會分解成組胺成分，具有毒性，並且帶有濃郁的刺激性臭味，尤其是皮皮蝦最佳食用時間是春末夏初，溫度已經較高，海鮮類食物很容易變質，每年都有食用過夜皮皮蝦中毒的事例。

3、隔夜海鮮涼吃容易引發疾病

這是由於海產品體記憶體在的某些細菌在高溫下並沒有完全殺除掉，經過冷卻之後，細菌會自然再生或者重新復活，所以，如果要隔夜食用海鮮，還得要有一個加熱的過程。所有隔夜的食物多多少少都會產生亞硝酸鹽，煮熟後如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。

皮皮蝦隔夜能吃嗎？健康常識和醫學原理告訴我們，是不建議吃隔夜的皮皮蝦的，不僅是皮皮蝦，所有隔夜的食物都不建議吃，任何食物放久了都容易發生變質，產生有害物。更何況是海鮮呢，海鮮我們本來就是要吃新鮮的才夠鮮美。所以朋友們不要吃隔夜的皮皮蝦哦！