今天的晚飯只有一個紅薯，總感覺心有不甘呢……咦，水果店裡放著一筐誘人的柿子，不如……等等!總說吃柿子不能吃這吃柿子不能吃那的，該不會也不能和紅薯一起吃吧!小編再網上一搜，很多使用者就說，紅薯和柿子是不能同時服用的，否則可能會引起諸如胃潰瘍一類的嚴重腸胃疾病；但是，萬綠從中一點紅，也有網友揭竿吶喊，說所謂柿子不能與其他很多食物同食的說法，其實都是“謠言”。這可是一個有挑戰精神的說法，只是，這個說法究竟有沒有科學依據呢？
一、紅薯和柿子究竟能不能一起吃
其實，柿子之所以往往與諸多食物相剋，是因為其中一種名叫“單寧”的物質，這種物質會與蛋白質結合生成不可溶的沉澱;單寧含量越高柿子越澀，反之，單寧含量越低柿子就不澀了。因此，理論上來講，只要不吃澀柿子，柿子和啥一起吃都沒毛病。而人們之所以把那麼多不含高蛋白的食物，例如紅薯，列在吃柿子之後的禁忌名單上，全是“誤傷”，因為澀柿子裡的單寧僅僅是與胃壁上的蛋白質結合，也夠人難受的了。
那麼，既然如此，紅薯和柿子便能同時食用了嗎？答案是肯定的，如果滿足一定的條件，紅薯和柿子當然是可以一起食用的！
據營養協會專家所給出的權威解釋，紅薯中的糖分在胃中發酵會增多胃酸的分泌，胃酸和柿子中的鞣質反應會產生硬塊，從而引起腸胃出血、胃潰瘍等症狀——“鞣質”正是單寧的別稱。那麼，成熟、不澀的柿子中單寧的含量就一定低嗎?研究顯示，完全熟了的的甜柿子單寧含量一般在0.1%以下，相比澀柿子中4%的單寧含量，可謂不值一提，確實不會造成多大的影響。也就是說，食用紅薯前後，只要吃您的是完全熟透的甜柿子，且一次性不吃太多，其中的單寧根本不足以和胃酸發生化學反應。
二、如何科學食用柿子
正如上文所說：適量食用完全成熟的甜美的軟柿子，吃啥都不會出大毛病。
何為適量?每天至多食用2箇中等大小的柿子。
在購買柿子的時候留心柿子的品種，選擇甜型的柿子;輕輕捏一捏，觀察柿子的成熟程度，軟爛的柿子應該就是單寧含量很低的那一類了。路邊的、自家種植的品種不明尚未脫澀的柿子最好別吃，沒有成熟的柿子萬萬不能吃。
若是實在不放心，又真的很饞柿子和紅薯的美味，在兩次攝入之間留足足夠的消化時間即可。萬一在食用柿子後出現了強烈不適，一定要及時就醫。
回想起來，小編也有同時食用香蕉和柿子的經歷，享受完才去百度二者是否相剋，看到結果一度以為自己命不久矣，可是過了兩三天也啥事兒都沒有。當時以為是皇天垂憐，現在看來，大家或許的確太把柿子妖魔化了。可是，即便經過科學的祛魅，柿子或許也終將無法擺脫在大家心目中的“可怕”印象，形形色色的“相剋”傳說，哪怕被闢了謠，總顯得餘威仍在。一句話：想吃就吃，不敢吃就算了!美食是帶給人幸福的，如果吃了這一枚小小的柿子要帶給你如此大的困擾，可真是不值、不值;如果實在無法抵禦柿子和其他諸多美食的誘惑，講究著點吃就行了。
千里飄香谷
