零食星人的最愛|香辣鴨脖

幾乎沒有人是不喜歡吃零食的，就算自己工作再繁忙，也會特地抽出一小會來吃一點零食解解饞。有這麼一類人，那便是零食星人，他們嚐遍了幾乎所有種類的零食，就像用很少見的零食名稱來考他，他也能迅速地說出來。香辣鴨脖可是零食星人的最愛，口味鮮香，又辣味十足。其實香辣鴨脖一開始是一道料理，被很多人用來下酒吃。下面讓小編來跟大家講一講香辣鴨脖的配方。

一、香辣鴨脖的配方

要想自己做香辣鴨脖，它的配方是一定要知道的。香辣鴨脖的配方只是給大家做一個標準，如果有些人家裡人口太多，可以按照比例適當增加;家裡人很少的，那就適當減少。配方主要有：新鮮鴨脖子2500g、幹辣椒200g、姜50g、蔥60g、八角10g、三柰5g、桂皮4g、小茴香5g、草果5g、花椒5g、丁香2.5g、砂仁4g、豆蔻6g、排草2.5g、香葉2.5g、精鹽100g、味精7.5g、食鹽0.5g、紅曲米25g、料酒50g、鮮湯2500g和精煉油1000g。有些人買到的是冰凍的鴨脖，這個也沒事，只需要將它解凍，再按正常操作即可。

二、香辣鴨脖的做法技巧

1.解凍鴨脖

雖然對冰凍的食材進行解凍這個常識大家都知道，但是有些人難免想要偷懶，直接用冰凍的鴨脖來進行製作。然而這樣做的後果是他吃了自己做的鴨脖以後會頻繁地跑去廁所，拉到虛脫都還不能恢復正常。還有一些人解凍不充分，解了一半等不了了就直接做，後果也可想而知，正確的做法應該是完全的解凍鴨脖，按時間後用手摸鴨脖感到有彈性，沒有明顯冰冷的感覺後，才可以用來進行後續的步驟。

2.泡料酒

要將洗好的鴨脖放在料酒裡面泡一會兒。不會喝酒的人不必擔心，料酒只是一種廚房用的材料，不會醉人。而泡料酒的目的是為了除去鴨脖裡面的腥氣，讓最後做出來的香辣鴨脖口感更好。

香辣鴨脖，零食星人的最愛。雖然現在受到新型冠狀病毒的影響已經很小了，但是很多的人還只能待在家裡，不能出門。在家太閒了怎麼辦呢?已經有很多人自行在家學習怎樣做菜或者是怎樣做新料理。在網上的視訊是五花八門，有做蛋糕的、鹹蛋黃的，各式各樣。這道香辣鴨脖大家也可以學起來了，做多了那麼多清淡的東西怎麼能不來選擇一下香辣鴨脖呢?鮮香與麻辣碰撞在一起，構造出美妙的火花。