素菜羹的做法你會了嗎

現在人們的日子是一天過的比一天好了，很多人基本上每天都吃大魚大肉吃的非常油膩，這樣以來對身體可是沒有任何的好處哦，所以我們也要適量的吃一些素菜來幫助我們清理腸道，素菜羹就是非常不錯的選擇，可以在早上喝起到養胃的作用呢！

一、素菜羹的做法

食材：玉米粒20克，松子仁20克，火腿腸20克，油菜葉子40克，雞湯240克，澱粉1勺，淨水少許。

步驟

1、油菜葉洗淨，切碎末。

2、收入碟中備用。

3、玉米粒切碎，松子仁切碎

4、玉米粒和松子仁末放入容器中。

5、火腿腸切碎，澱粉加淨水調水澱粉。

6、鍋置火上，倒入雞湯燒沸，倒入玉米粒和松子仁，倒入火腿腸略煮，倒入水澱粉勾芡，倒入油菜葉碎末。

7、燒開即可。

二、吃素菜的好處

1、是維生素的重要來源

食物中只有蔬菜和水果含有VC和VA原的胡蘿蔔素，還含有VB1、B2及尼克酸、VP等。VC能防治壞血病，VA可保持視力，防止乾眼病及夜盲症。

2、是礦物質的重要來源

蔬菜中含有鈣、鐵、銅等礦物質，其中鈣是寶寶骨骼和牙齒髮育的主要物質，還可防治佝僂病;鐵和銅能促進血色素的合成，刺激紅血球發育，防止寶寶食慾不振、貧血，促進生長髮育;礦物質可使蔬菜成為鹼性食物，與五穀和肉類等酸性食物中和，具有調整體液酸鹼平衡的作用。

3、是纖維素的重要來源

蔬菜中含有豐富的纖維素，能刺激胃液分泌和腸道蠕動，增加食物與消化液的接觸面積，有助於人體消化吸收食物，促進代謝廢物排出，並防止便祕。

4、是揮發性芳香油的重要來源

有些蔬菜含有揮發性芳香油，味道特別，如姜、蔥、蒜等含有辛辣香氣。這種獨特的香氣有刺激食慾的作用，並可防治某些疾病。

5、補鈣

蔬菜中的鈣雖然沒有牛奶那麼高，並易受到植酸或草酸的影響而減少在腸道的吸收率，但人體對有些蔬菜的鈣吸收甚至高於牛奶，如芥菜、黃豆芽菜等。因此，一些不習慣喝牛奶的寶寶，他們身體所需的鈣也可以通過蔬菜補充一些。

6、有益牙齒健康

寶寶的咀嚼動作有利於牙齒健康，而能夠促使牙齒進行咀嚼的食物首推蔬菜，尤其以胡蘿蔔、芹菜、捲心菜、菠菜、黃瓜為佳。

素菜羹的做法和步驟相信大家已經學會了吧！大家可以根據自己的口味喜好把油菜換成其他素菜哦，比如白菜和娃娃菜都是可以的呢，素菜羹最好是不放鹽和味精哦，這樣一來對身體的好處才可以最大化，但是我們不能長期支援素菜，容易造成營養不良。