很多人覺得動物內臟很髒，不能吃也不敢吃，還有就是覺得沒有什麼營養價值，扔了也不可惜，所以也不會花心思研究如何才能做出美味的食物，但是吃可是中國人的人生大事啊，很多外國人都不敢吃內臟，沒有想到還有這麼多的做法，吃了中國人做的菜，原來才知道可以這麼好吃。
魚籽具有很高的營養價值，但很多朋友卻認為它很不健康，事實並非如此，接下來就讓我們看一看魚籽的營養價值有哪些，吃魚籽的好處有哪些，希望能夠幫助到大家正確認識魚籽這種食物。
一、魚籽的營養
魚籽的營養豐富，是魚體其他部分所不能代替的。其水分含量為69%左右，粗蛋白26%左右，粗脂肪4%左右，幹物質30%左右，灰份1%左右，據專家講，一粒魚籽的營養價值比一個雞蛋還要高出幾倍。
魚籽的營養價值很高，含有豐富的蛋白質和氨基酸，含有大量的腦黃金，對孩子的智力發育更有好處。
魚籽有很高的營養價值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營養成分，而且味道鮮美。鯰魚、河豚魚等少數魚的卵有毒應忌吃。
魚籽富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。
魚子中磷酸鹽的平均含量達到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補品。
魚卵中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發育不良，維生素D可防治佝僂病。
此外，魚卵中還含有豐富的蛋白質和鈣、磷、鐵等礦物質，以及大量的腦磷脂一類營養。
這些營養素對人體，尤其是對兒童生長髮育極為重要，又是我們日常膳食中比較容易缺乏的。
所以，從營養的角度來說，孩子吃些魚籽是無妨的。但要注意老人儘可能少吃，因魚子富含膽固醇，老人多吃無益。
二、吃魚籽的好處
促進生長髮育。魚籽營養豐富，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。
治眼疾、腳氣。多吃魚籽可以明目，可以減輕腳氣病。
補充人體所需的微量元素，增強人體體質。 增強人體免疫功能。
可滋陰增強體力，對於肥胖、腰膝時常痠軟者很有幫助。
增加面板營養，保持面板光滑潤潔。
吃魚籽還可以安神補腦，對於焦躁不安型的失眠有著很好的防治作用。
另外，魚籽還有安神的作用。它可預防神經崩潰有極好的作用。在食用魚籽之後，人好象在用另一種眼光看待世界。
魚籽的營養雖高，但是也有食用注意事項，健康體質平和質的人適合多吃魚籽，明目醒腦，溼熱體質的人不宜多食，而且烹飪時一定要煮透，否則吃了不容易消化，還有一個就是魚籽的做法，可以直接食用作為麵包和餅乾的佐料，中式吃法可以紅燒魚籽，這也是一道美味。
千里飄香谷
