看完這篇讓你家臘腸好吃到家人流口水|炒臘腸怎麼做才好吃

生活總是會經常有一些不盡人意的地方，但是美食就可以特別快的讓我們的煩惱被拋之腦後，好吃的肉類會讓我們的生活變得更加的快樂。炒臘腸就是很多人非常喜歡吃的一道家常菜，肥瘦兼具，味道也不會太膩，很多不吃肥肉的人，也會抵抗不住臘腸的美味。

一、炒臘腸時臘腸需要處理嗎

很多人覺得臘腸已經被鹽漬過了，直接在炒菜或者煮飯的時候放進去就可以了，像其他食物一樣，在做之前還要過一遍水是不需要的。但其實這是不正確的，很多的臘腸在醃製的時候，是直接把生豬肉灌進去的，所以是一定要先處理一下的。哪怕不煮一下也需要正常用開水泡一下，因為生肉的鹽分非常的大，直接吃是非常鹹的，所以過一下水，也能讓臘腸有最好的口感出現。

同時臘腸比較硬，家裡面有老人和小朋友，過一遍水也可以讓臘腸本身變得稍微軟嫩一些，更容易被咬斷。

二、炒臘腸怎麼做

1.香炒臘腸

(1)切成臘腸的小片片，把綠辣椒也切成小片，在同時準備好一些蔥薑蒜配料。

(2)熱一些油，大概半熟之後把配料倒進去翻炒，加入綠片辣椒，炒制不夾生。

(3)倒一些臘腸，可以放入你喜歡的醬料，翻炒均勻一些。向裡面倒一點點的水，放一些鹽巴或者是生抽老抽提味，大火收一個汁，配上一碗白米飯非常美味哦。

2.臘腸炒豆

(1)熱油，翻炒一些荷蘭豆過水。

(2)把臘腸倒進去炒制透明狀，也可以用炸的方式。

(3)炒一下配料，加入豆子和臘腸，加一些開水翻炒。出鍋前加生粉和蠔油調汁就可以了。

之前臘腸是在南方的經常吃的食物，臘肉飯是很多人桌子上的美味。隨著人們生活水平的提高，炒臘腸逐漸開始走上了北方人們的餐桌上。在過年過節的時候，一碗鹹鮮的臘肉飯加上炒的滿滿油香的臘腸肉，整個口腔裡都是充斥著滿滿的幸福感啦。