香煎胡蘿蔔夾的做法 香煎胡蘿蔔夾——營養吸收更勝一籌 香煎胡蘿蔔夾怎麼做

“胡蘿蔔耗油豐富的，維生素A/D/K等脂溶性營養元素，用油煎胡蘿蔔營養吸收更充分。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香煎胡蘿蔔夾的做法步驟

• 1、材料：胡蘿蔔1根，麵粉100克、肉100克，洋蔥半個，雞蛋（蛋清）調料、自制蝦皮味精、食用油、香油、生抽。

• 2、肉剁成肉糜，洋蔥切成沫。

• 3、洋蔥切碎沫加入肉餡中，調入食用油、生抽、料酒、自制蝦皮味精、香油調好餡料。

• 4、胡蘿蔔切成連刀片的胡蘿蔔夾。

• 5、肉餡釀入胡蘿蔔中。

• 6、全部釀好的胡蘿蔔肉夾。

• 7、麵粉放入容器加水調拌均勻，麵糊中加入就一個雞蛋清，調拌成均勻潤滑麵糊。

• 8、胡蘿蔔夾沾滿面糊。

• 9、電餅鐺（或平底鍋）預熱，抹薄油。

• 10、胡蘿蔔夾放入鍋中。

• 11、蓋上蓋子，5分鐘後，煎制兩面金黃熟透即可。

小竅門

小貼士：

凡是製作煎制的食品，一定要把鍋先預熱再加入食用油，油熱後再加入食品。這樣做出食品不易脫皮，外酥裡嫩。
自制蝦皮味精詳見菜譜：