1、將土豆去皮、洗淨。
2、切成合適的粗條。放入淡鹽水浸泡10分鐘。
3、鍋中燒開水,放入浸泡好的薯條,加一羹匙醋。將其焯水,一般煮1分鐘即可斷生。然後撈出瀝乾水分。把它裝進食品袋,放入冰箱冷凍,必須凍透。
4、食用時,提前取出,室溫下自然解凍回軟。
5、鍋中放油,燒至5成熱,放入解凍的薯條,中火炸制。炸至薯條定型挺實了,撈出。
6、將油溫提高,燒至到7成熱,放入薯條復炸一次。
7、炸制到薯條上色,將其撈出。
8、和番茄沙司搭配,即可食用
1、焯至時不可以把薯條煮的熟透,斷生即可。2、加醋就是使薯條挺實。