炸魚薯條的做法 炸魚薯條Fish & Chips 炸魚薯條怎麼做

“在“Fishandchips”的世界裡，fish和chips的做法有很多種，這裡介紹的是batteredfishcocktails+wedgeschips。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

炸魚薯條的做法步驟

• 1、用麵粉，啤酒和小半杯水調成糊，加蒜鹽調味（沒有用黑椒鹽也可以）。我沒啤酒，用了氣泡水+味淋代替，這樣氣泡有了，酒香也有了。清水要一點一點加，別一下子倒進去。

• 2、調成糊狀。

• 3、麵糊蓋上保鮮膜靜置半小時。巴沙魚/Basa用廚房紙吸乾水分。

• 4、等待麵糊的半小時裡，先動手炸薯角。土豆洗乾淨切塊，切成像橘子那樣一瓣一瓣的形狀。倒入麵粉。左晃右晃，上下抖動，均勻沾粉。

• 5、中火炸五分鐘，直到薯角浮起來（這時內心已經變軟，外層變硬），轉大火繼續炸兩分鐘即可。

• 6、瀝油，撒鹽，製作炸薯角全過程只需15分鐘。

• 7、麵糊靜置半小時後，魚肉切小塊，裹上面糊，中火炸5-6分鐘，直到兩面金黃。

• 8、炸得脹鼓鼓的魚塊，顏色有了，脆脆的外殼也有了。

• 9、外層鬆脆，內裡嫩滑，滿滿的肉汁😋，配著炸薯角開吃！很遺憾fishandchips沒法合照了，因為炸魚上桌時，薯角已被消滅殆盡😂。