金沙年糕的做法 金沙年糕——年糕的另類吃法 金沙年糕怎麼做

“這是一道自己瞎琢磨出來的菜，是年糕的一種另類吃法。個人認為此種做法適合當菜，因為偏油。後來一想，如果要當主食，可以將炸的部分改為在開水中把年糕煮熟，再放入起了泡的蛋黃裡裹上一層金沙，口感應該清爽一些，將會搖身一變成另類的炒年糕。哈哈，下次有機會再試試。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

金沙年糕的做法步驟

• 1、年糕和鹹蛋黃備用。

• 2、將鹹蛋黃加適量料酒上鍋蒸熟，熟後用勺子壓碎。（有點難搞碎，可能放保鮮袋用橄麵杖橄可能會好操作點）再加適量鹽、一點點糖，如果蛋黃鹹度夠了就不用加鹽了。

• 3、年糕切小塊。

• 4、年糕塊用溫水泡一下後倒掉水。（為了能進行下步操作，更好地裹上澱粉）

• 5、往碗裡倒入適量澱粉。

• 6、晃動碗，使年糕塊裹上一層澱粉。

• 7、鍋內油熱後，放入年糕塊炸至表皮變脆。

• 8、炸好的年糕盛出。

• 9、另起油鍋，油熱後，放入鹹蛋黃，中小火炒至起泡。

• 10、放入炸好的年糕塊炒，使其裹上蛋黃。裝盤撒蔥花，開吃。