“雞蛋是最普通不過的食材,但營養卻是全面豐富的,營養學家稱之為“完全蛋白質模式”,是人類的理想營養庫。冬天天氣寒冷,人體需要攝取更多的營養來抵禦嚴寒,簡單的一碗冰糖燉蛋,無論是早餐、下午茶、還是睡前給長身體的孩子加餐都是不錯的選擇。
記得小時候物質不像現在這麼豐富,為了讓我和弟弟能夠有足夠的營養,媽媽在冬日的早晨,最常給我們做的早餐就是冰糖燉蛋。冷冷的天,吃上一碗熱騰騰的燉蛋,甜甜的暖暖的,我和弟弟每天心裡滿滿的,高高興興上學去。”
1、打兩個雞蛋到碗裡
2、預先用開水把冰糖化開,把雞蛋打散。
3、把放涼的糖水倒進打散的蛋液中並重復攪勻。
4、去除泡沫,加入枸杞子。
5、蓋上保鮮膜,放進已燒開水的蒸鍋蒸12分鐘。
6、揭掉保鮮膜,享用美味。
蓋上保鮮膜蒸會防止蒸出來的蛋成蜂窩狀。