素丸子的做法 京味兒“素丸子” 素丸子怎麼做

“春節還做了一款京味兒“素丸子”很受大家歡迎。裡面用的是胡蘿蔔、白蘿蔔、菌菇、粉條、豆腐等混合製作的餡料，炸出的丸子很香。這款丸子可以當做下酒菜直接食用，還可以二次加工燒製，用紅燒或醋溜等都可以，味道都不錯，而且久燉不會碎。丸子做法如下；”

食材明細

• 五香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

素丸子的做法步驟

• 1、先把白蘿蔔用擦絲器擦成絲。

• 2、裡面放少許鹽剎水。

• 3、在把胡蘿蔔擦絲備用。

• 4、把豆腐碾碎把香菜切末備用。

• 5、把粉條剁碎備用。

• 6、把杏鮑菇切末備用。

• 7、把擦好的胡蘿蔔絲和剎過水的白蘿蔔絲稍加剁幾刀。

• 8、然後把所有的原料放入盆中裡面撒適量生薑粉和五香粉。

• 9、再撒入花椒粉拌勻，然後再撒入胡椒粉和適量鹽拌勻。

• 10、最後撒少許味精和適量幹澱粉攪拌均勻。

• 11、把油鍋燒至五成熱，用雙手把丸子逐一團圓下入鍋中進行炸制，丸子炸至浮出油麵再炸一至兩分鐘便已炸熟，然後撈出，把油溫升至七八成熱再把丸子復炸一遍。

• 12、撈出碼盤便可上桌食用。

小竅門

京味兒素丸子特點；顏色金黃、外酥裡嫩、鹹鮮適中、味道濃郁、素中佳品、京味兒特色。

溫馨提示；
1、這種京味兒素丸子屬於齋宴席全素特色菜餚，因此最好不要放雞蛋類原料。
2、擦好的蘿蔔絲一定要剁幾刀使之細碎一些為好。
3、建議，製作丸子時用手團圓比較好，如用擠的方法也可以，但不是很圓賣相不好。
4、丸子做好後可直接食用，也可以用紅燒或醋溜的方法進行二次加工，燒出的菜餚味道都很棒。

大炒勺的這款京味兒傳統“素丸子”就做好了，供朋友們參考！