美味豌豆涼粉|豌豆涼粉

食材明細

• 微辣 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

美味豌豆涼粉的做法步驟

• 1、買來的純豆澱粉，純豆澱粉和水的比例是1:4或1:5都行，喜歡吃老點的可少加一點水。

• 2、取出一份水倒入澱粉中，攪拌均勻。

• 3、將另外剩下的多份水煮開。

• 4、水開後，將火關小，將澱粉水緩緩倒入沸水中。

• 5、用筷子不停的攪拌，不能停下，否則就會粘鍋，攪拌至沒有白色的澱粉顆粒，微微的沸騰就可以了。

• 6、稍涼後，馬上倒進準備好的容器中。

• 7、放冰箱冷藏幾個小時或過夜。

• 8、冷藏後取出，倒扣出來。

• 9、切塊即可食用。

• 10、放上一點黃瓜絲，把以上各種調料兌成碗汁。

• 11、澆在涼粉上就可食用了。