碧綠韭菜餃如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. )韭菜洗淨切末後，炒熟備用。

2. 蝦仁洗淨去除腸泥後，加入太白粉、鹽，用手拌打至有黏性，再加入調味料拌勻，最後將肥肉丁、韭菜末放入，一樣要攪拌均勻，再把做好的餡料放到冷凍庫中，冰凍20分鐘，幫助餡料凝結。

3. 外皮：澄粉120公克及太白粉20公克拌勻，用沸水?下，用力攪拌，再加入剩下的100公克太白粉，用力搓揉成面?。

4. 將面?分切成12份，每份30公克，再用?面棍?成圓片狀。中間包入30公克餡料，用手捏出餃子狀，放入蒸恢校?麼蠡鷲?分鐘即可。