好吃的碧綠上湯雞,看到這個名字是不是覺得很高大上呢哈哈。其實就是是像全雞宴一樣,滿滿的一盆雞,不過裝盤的時候適當點綴適當擺放,是顯得十分好看的。喜歡吃雞的人可以學學做這個碧綠上湯雞,不僅外觀上好看而且雞肉也挺好吃的。
主料
雞 :1只輔料
姜 :適量具體步驟
菜心切去老葉、尾葉,薑切片,雞砍去雞腳。
水燒開,放入薑片,放三勺鹽,關火,放入雞,蓋鍋蓋,泡三十分鐘,撈出。砍成 塊,擺入盤中。
鍋入小半鍋開水,放兩勺鹽,淋入油,放入菜心,焯熟,撈出,擺入盤中。
鍋入油,淋入料酒,倒入一碗雞湯,放一勺鹽,拌勻,煮開,取一半湯汁澆在雞上。
留一半淋入適量水澱粉,拌勻,勾芡,再淋在雞上,即可