臘豬頭肉的做法 臘豬頭肉、鹹肉、風乾肉 臘豬頭肉怎麼做

“有喜歡豬頭肉的筒子沒？貌似南方不喜歡吃豬頭肉，北方比較喜歡吃。
我覺得豬頭肉不油膩，口感比其他部位要好吃，關鍵還便宜，so，用豬頭肉做臘肉，經濟實惠又好吃啊！！越來越有主婦樣了o(╯□╰)o”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 醃 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 普通 （難度）

臘豬頭肉的做法步驟

• 1、豬頭肉去毛，我是用煤氣開小火燒一下，然後用到刮。

• 2、鍋中放入鹽、五香粉、辣椒粉，中小火炒變色，出香味。

• 3、白酒、醬油、白糖調成汁。

• 4、罈子洗乾淨，晾乾。

• 5、豬頭肉身上塗調料汁。

• 6、趁熱將椒鹽塗在豬頭肉上，邊塗邊按摩，全部塗遍。

• 7、所有豬頭肉都處理好，放入罈子中，剩下的調料汁和椒鹽澆在最上層，密封。

• 8、醃兩三天後，翻一下，下面的翻到上面，再醃三四天，就可以掛起晾晒了。