棋子豆的做法 二月二，吃饃豆（或者叫棋子豆） 棋子豆怎麼做

“明天就是“二月二”了，我們這裡要吃饃豆的，有的地方叫“棋子豆”，所以我也做了些，呵呵，給家人和朋友”

食材明細

• 五香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

棋子豆的做法步驟

• 1、前一天晚上泡開面窖（以前做饃饃留下來的面，起酵母作用），放入一部分麵粉進去發麵
• 2、今天早上起來，往面盆里加入剩下的麵粉、芝麻、十三香調料、調和油、鹽、鹼面、打入雞蛋，和好麵糰，放在溫暖的地方

• 3、下午下班回家麵糰發好了，揉勻，把麵糰分成三份，我把其中兩份做成了兩個鍋盔，放入平底鍋烙成餅，待稍涼，切成小丁，再放入平底鍋小火慢烤，多翻動幾次，待吃起來酥脆就可以關火出鍋了

• 4、剩下一份麵糰，也擀成薄餅，切成細條，再切成小丁【做的時候沒有想到上傳圖片，就沒有分部照相，上邊一盤是做好沒有切小丁的餅，左邊一盤是在平底鍋慢慢拷出來的饃豆，右邊一盤是油炸的小丁（棋子豆）】

• 5、炒鍋裡倒入大約500克菜油，燒開後放入面丁，火開小點（火小多炸一回可以更酥脆），炸至金黃即可