粽子包法

一年一度的端午節又要來了，小夥伴們是不是又要忙著包粽子啦？想吃粽子的前提就得先會包粽子，但是各地的飲食不同，粽子的包法自然就不一樣，小編今天就帶大家一起看看粽子包法，選擇一款適合你的粽子，帶上它去過端午節。

一、粽子的種類

於各地的飲食習慣不同，粽子形成了南北風味，其中比較著名的粽子有：

1、北京粽子北方粽子的代表品種，北京粽子個頭較大，為斜四角形或三角形。目前，市場上供應的大多數是糯米粽。在農村中，仍然習慣吃大黃米粽。黏韌而清香，別具風味，北京粽子(北方粽子)多以紅棗、豆沙做餡，少數也採用果脯為餡。

2、南方粽子分類較多，外形也比較多樣化。比較常見的有菱形、多邊形、柱形(馬腳粽或馬腿粽)。南方粽子的代表品種主要以內地(重慶四川一帶)的青葉粽和沿海一代(兩廣福建地區)的什錦粽為主。青葉粽屬於最為保守也是南方最為傳統的粽子。沒有任何內陷，純粹突出粽葉和糯米的清香，再配以炒熟的黃豆、花生、芝麻為粉末再混入白糖調和成的蘸料一起食用。

3、沿海一代的餡粽比較接近北方粽子，但相對北方粽子來說，個頭較小，外形更為多變，內陷也比較多樣化，正面方形，後面隆起一隻尖角，狀如錐子。除鮮肉粽、豆沙粽外，還有用鹹蛋黃做成的蛋黃粽，以及雞肉丁、鴨肉丁、燒肉、冬菇、綠豆等調配為餡的什錦粽。

二、粽子包法

1、豬肉粽子

做法：豬肉切成5公分條，用醬油、米酒、味精浸泡一夜;糯米用浸過肉的醬汁加鹽拌勻，停置10分鐘後再拌到均勻為止;粽葉2張背背相對，由葉蒂1/4處折成一直角匙狀，取約2匙米鋪在葉匙內，肉條直放其中，再鋪2匙米蓋滿肉條，托葉匙的手要保持開頭，配合另一手的動作;將粽葉剩餘部分由米末處折蓋上去在折處把兩邊的角摺好。粽身由托葉的手全部握住，中一手將蓋葉部分捏合折下;用草繩將折葉處繞緊紮好，再繞扎整個粽身;粽子全部包好後放在大鍋中，放入冷水用大火煮滾後改用中小火續煮4小時，熄火燜1小時。

2、簡易肉粽

做法：糯米泡2小時備用。 香菇,蝦米,紅蔥頭.肉絲放入內鍋炒香在和糯米一起拌炒一下,在加入少許醬油,麻油及胡椒粉,糖,蠔油調味,直到米半熟。粽葉洗淨,將2中的料包入,可依個人喜好在包入炒香五花肉,及蛋黃,蓮子。電飯鍋外鍋水約放3杯,內鍋水淹過粽子放入蒸熟即可

3、綠豆鴨蛋粽

做法：將蛋黃切碎與糯米、綠豆、花生拌勻即成餡。取泡過的粽殼葉折成鬥狀，填入適量餡料，包好後入鍋加冷水浸沒粽子，煮沸1小時後，改文火煮1小時即可。

這就是小編給大家介紹的三種粽子包法，每一種由於食材新增的不同，自然就會擁有自己獨特的味道。無論你是南方人還是北方人，都可以看看這裡的粽子的包法，小編都給你一一介紹清楚了，就等著你拿起手中的粽子葉和粽子餡大顯身手啦！