素燒鵝的做法 【粵菜】—素燒鵝 素燒鵝怎麼做

“【素燒鵝】是比較有特色的粵菜之一，呈米黃色，形似紅燒鵝，外皮酥脆，內餡鮮香。有甜、鹹兩種做法，我做的這道是鹹口。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

素燒鵝的做法步驟

• 1、香菇洗淨切成細條，金針菇洗淨瀝乾水分，胡蘿蔔去皮切細條。將三種食材放入盆中，加入鹽、雞精、胡椒粉、香油拌勻。

• 2、取2張油豆皮重疊在一起，鋪在案板上。

• 3、取2張油豆皮重疊在一起，鋪在案板上。

• 4、捲起，按扁，收口處用牙籤固定。

• 5、將豆皮卷放入蒸鍋中，大火蒸2分鐘，取出。

• 6、炒鍋倒油，油溫4成熱時將蒸好的豆皮卷放入油鍋中炸至金黃撈出，切段裝盤即可。

小竅門

磨嘰幾句：
內餡的食材可依自己口味調整，調料還是以清淡為主，最好不要加醬油。如果不喜歡油炸，蒸好以後用清湯、雞精、香油、水澱粉勾個玻璃芡汁澆在上面也很好吃。