香酥炒黃豆怎麼做|香酥炒黃豆的做法

““炒、炒、炒黃豆，炒好黃豆翻跟斗。”
記得小時候，常常邊唱邊玩著遊戲。那時的炒黃豆是用鐵砂子或粗鹽和黃豆一起炒，黃豆在鍋裡蹦蹦跳，香噴噴，炒好的黃豆過篩後，便能當小零嘴吃了，抓一把黃豆放在口袋裡，就和小夥伴們出去玩耍。
黃豆素有“豆中之王”的美稱，也叫“植物肉”，其營養價值非常豐富。黃豆不含膽固醇,並可以降低人體膽固醇,減少動脈硬化的發生,預防心臟病,黃豆中還含有一種抑胰酶的物質,它對糖尿病有一定的療效.因此,黃豆被營養學家推薦為防治冠心病,高血壓動脈粥樣硬化等疾病的理想保健品.黃豆中所含的軟磷脂的大腦細胞組成的重要部分,常吃黃豆對增加和改善大腦技能有重要的效能。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香酥炒黃豆的做法步驟

• 1、幹黃豆200克。

• 2、用清水浸泡12小時以上。

• 3、泡至黃豆漲大，瀝水。

• 4、泡好的黃豆平鋪晾乾。

• 5、晾至黃豆表面沒有水分。

• 6、炒鍋注入少許油，下入黃豆，小火翻炒。

• 7、一直炒，炒至黃豆表皮起皺，縮小到幹黃豆大小，趁熱撒入適量鹽，炒勻起鍋。

小竅門

1、整個過程一定要保持小火，不停翻炒，要有耐心哦。
2、炒好的黃豆晾涼後，就會變得酥脆。
3、倘若沒達到酥脆的狀態，可以放微波爐裡轉兩分鐘。