“夏日裡的梅子香,
隨著氣溫一起升騰起來,
豔陽之下,
梅子青從視覺降溫開始,
用清爽驅走悶熱,
用綠意消解煩憂。”
1、梅子去蒂,洗淨。
2、取乾淨的密封罐,在容器底部鋪一層鹽,放入梅子,重複一層鹽、一層梅子的方式,將梅子均勻的平鋪進容器中。
3、壓上乾淨的石塊,密封五至十天。
4、取紫蘇葉洗淨、瀝乾備用。
5、淋上適量鹽,用手揉搓至鹽粒溶化,當紫蘇滲出汁液時,用手將汁液擠幹,最後保留擠乾的紫蘇葉。
6、將紫蘇葉均勻的鋪在梅乾表面,放回重石壓好,密封。
7、將梅乾、紫蘇葉取出,一顆顆鋪平,紫蘇葉擠幹一起晒。
8、在太陽光下晒,夜間需要收回室內,隔日翻面繼續晾晒連續三日即可。
9、完成。
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