“醪糟,是中國獨有的一味食品。又稱作糯米酒、甜酒、酒釀、米酒是我國的特產之一。江蘇稱之為米酒的,也有稱之為甜酒的。上海人、浙江人叫酒釀。湖南大部分地區叫米酒。但不論叫什麼,都是一種東西,其製作方法也無甚區別。偶用的酒釀是老爸自己做的,特別香甜。”
1、原料:酒釀、山藥、枸杞。
2、山藥去皮水中浸泡。
3、山藥切條狀泡入水中,因為接觸空氣會變黑。
4、鍋中放水,水開後倒入切好的山藥,水開後撈出備用。
5、將山藥和酒釀合併,冷藏2小時。
6、裝盤,撒上枸杞即可。