“初夏六月,細雨綿綿的一天,買了兩隻雞腿,解解饞!家中一瓶黃酒派上用處。於是乎,鍋碗瓢盆流水聲,煎炒烹炸油煙起,對酒當歌看人生,天下沒有不散席。今天和大家分享一道菜,黃酒醉雞卷,希望大家喜歡。”
1、雞腿兩隻洗淨,待用。
2、把雞腿骨頭剔除,撒鹽均勻抹上。
3、把雞腿皮朝外面捲起來,再用錫紙包好,兩頭扎進。
4、卷好的雞腿放進蒸鍋裡面,蒸20分鐘左右。
5、大料、花椒,加少許水煮開涼涼後,加入黃酒,再放入去掉錫紙的雞腿卷,放入冰箱侵泡1天。
6、24小時後取出切片即可。
7、黃酒解油膩,出醒,雞腿卷清淡可口。