黑米鮑魚粽的做法 【端午·粽子】四角粽包法--黑米鮑魚粽 黑米鮑魚粽怎麼做

“幹鮑魚片是豆姥爺前陣子從食品展會上買的，吃新鮮鮑魚時，感覺就一個字，鮮。這個幹鮑魚還是頭一次吃，做法像平時的烤魚片，但細細的品，還是有很鮮甜的味道。
做了粽香糯米排骨，感覺粽子和肉搭配也是不錯的，我們北方不常吃肉餡的粽子。那這個幹鮑魚加到粽子裡會怎麼呢？那就試下吧，呵呵～～最後我發現，粽子沾醬汁吃也是很不錯的哦～～”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

黑米鮑魚粽的做法步驟

• 1、糯米加水，水位高於糯米兩指。提前2-3天泡上，每天換一兩次水，放在陰涼處，如果天熱，就放冰箱冷藏。

• 2、幹粽葉用開水煮發，去除灰塵和細菌。然後，泡在冷水中備用。

• 3、黑米提前1天泡發。鮑魚乾片直接用。

• 4、將糯米中的水倒掉，加入黑米，攪拌均勻。

• 5、粽葉寬的一頭向裡折，一個折角處向上折約1釐米。

• 6、尖角朝下，握在手中。

• 7、放入米餡，加幾片鮑魚乾。

• 8、高出的葉子兩邊向中間折壓，形成倒三角形。

• 9、上面的葉子壓在一起向下折。與下邊平行。

• 10、多出的葉子順勢包住粽子。

• 11、包好後，用繩子纏住並繫好。

• 12、煮粽子時，水要浸過粽子，煮開，轉中小火，約1小時。如果粽太多，煮一半時，可上下翻個個。

小竅門

包粽子時，鬆緊要適度。
煮粽子時，水要浸過粽子，而且不要擺的過緊密，不易熟。
粽子煮好後，放涼後沾白糖或醬汁來食用。