“福州蝦酥也可以叫爹biang;和海蠣餅的區別在於,中間沒有餡。以前在福州的時候,從來沒想過自己動手,因為遠在他鄉,特別懷念那種味道,不過看似簡單,真正要想做到好吃,難度還是很大的。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 炸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 高階 (難度)
福州蝦酥的做法步驟
1、這也是海蠣餅專用工具,我剛買的,今天小試牛刀
2、如果有條件,最好是將大米和黃豆浸泡幾個小時候,用石磨磨水漿,不過木有條件,只能買海蠣餅粉
3、將蔥切碎,和海蠣餅粉加水調和,然後加入適量的鹽,因為我也是新手,對於鹽的把握不是很準。調成糊狀。備用
4、先將海蠣餅勺子放入油鍋中,讓勺子和油一起燒熱,接著把漿裝上圓鐵勺內,攤平
5、放入油鍋中炸至雙面鼓起;悲催的是我沒有炸到雙面鼓起,不知道原因何在哇。
6、我做的成品圖,和買的差距還是很大的,不過我第一次嘗試,以後在繼續研究吧
7、這個是成功的成品圖,謹以此獻給大家養養眼