福州也稱榕城，是福建省的省會。作為一個歷史悠久的省會城市，那它的經濟發展就不用多說了。馬上就到五一小長假了，大家有沒有打算出去旅遊？如果有安排的話，福州就是一個不錯的選擇。那我們接下來就來講一講人傑地靈的福州有哪些著名美食吧。
一、福州美食
首先是福州魚丸，想必這也是大家對福州美食的第一印象吧，畢竟福州魚丸實在是太出名了。福州本地有一句俗語“無魚丸不成席”，從中不難看出魚丸在福州本地的受歡迎程度。魚丸，魚丸，魚可是最重要的原材料，但魚可是有成千上百種，福州臨海，水產豐富，故福州傳統魚丸的魚主要選用附近海域盛產的鰻魚、鯊魚或者其他的一些淡水魚，將魚肉剁碎成泥，加入一定比例的甘薯澱粉混合攪拌均勻，再包上以豬肉或者蝦等作為內陷，捏成丸狀，鍋內放入清水煮沸，開鍋後放入魚丸，滴幾滴蝦油，再次煮沸撈起，放入碗中，乘上一碗骨湯，撒上些許蔥花，就是一碗香噴噴的福州魚丸了。
製作好的的福州魚丸色澤潔白玲瓏晶亮，質嫩滑潤清脆，富有彈性，久煮不變質，鬆漲率好，味道鮮美。一口咬下去，魚肉與甘薯澱粉製成的外皮Q彈順滑，獨特的海鮮味淡淡卻一直縈繞在口中，內陷又是獨自一番口味，常見的豬肉餡的，湯汁豐富，比肉包裡的豬肉餡更加緊實，有彈性，而且一整塊的豬肉餡濃縮在更小的魚丸之中，豬肉餡的鮮美更是集中迸發。
如果說福州小吃的大當家是魚丸，那麼福州小吃的二當家就非肉燕莫屬了。肉燕，可和燕子沒關係，乍看上去像混沌，但是和混沌卻有本質上的區別，普通混沌皮是由麵粉製成的，而肉燕最具特色的莫過於它的皮了，肉燕的皮可比混沌皮講究多了，精選豬後腿的精瘦肉，打成肉泥後，配上一定比例的甘薯粉，通過精細複雜的工序手工打製而成，薄如白紙，其色似玉，口感軟嫩，韌而有勁，散發出肉香，非常爽口。肉燕在福州又被稱為太平燕，不僅僅是福州的特色風味小吃，也是福州風俗中的喜慶名菜。福州人逢年過節，婚喪喜慶，親友聚別，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“無燕不成宴，無燕不成年”。
接下來要介紹的第三樣福州小吃美食叫做“鍋邊糊”，在福州話裡，"鼎”是“鍋"的意思，所以鍋邊糊的另一個叫法就是鼎邊糊。鼎邊糊一般選用新鮮的蜆子熬製成湯底，當然想要獲得更加鮮美的味道，可以再入胴骨、豬大腸、小腸等一同熬製。要吃的時候，在鐵鍋裡盛上事先熬製好的蜆子湯，再撒入香菇、蝦皮、黃花菜等配料一同燒開，等到鐵鍋上方四周被烤熱，然後把事先磨好的濃米漿沿著鍋邊一圈澆過去，讓米漿在鍋邊烘乾成幹皮後，用鍋鏟刮到湯裡，稍煮片刻即成，盛好撒上些許香菜、蔥花就是一碗鮮美可口的鍋邊糊了。
剛出鍋的鼎邊糊白脆薄潤，湯清不糊，食之細膩爽滑，清香可口。聽完小編的介紹是不是就明白了這道美食小吃為什麼叫鍋邊糊了呢。其實小編剛來福州的時候，第一次吃是拒絕的，因為第一次聽福州的朋友介紹這道福州美食，小編的想法是把煮糊了的鍋巴丟到湯裡煮出來的玩意兒會好吃?後來實在看著朋友吃的那個香啊，實在受不了誘惑試了一下，發現根本不是我想的那樣，當然最開始，小編我也不是很能接受這種美食，後來慢慢的發現其實還是挺不錯的，配上包子或者油條，是很豐盛而且很能飽的早餐。而我身邊凡是生活在福州的人都會對鍋邊糊有一種特別的感情，就有點像泉州人幾乎每天都吃上一碗熱騰騰的面線糊一樣，福州的老城生活中也離不開了鍋邊糊的存在。
福州的魚丸、同利肉燕老鋪的肉燕、花生湯、芋泥、藕粉等等都是福州當地最出名的美食，如果大家有機會到福州當地的話，一定要去吃一下福州美食。對於吃貨來說到達一個地方卻沒有吃到當地的美食，那樣的旅行是不完美的。今天給大家介紹的這幾種美食，希望大家喜歡。
千里飄香谷
