喜福蝦怎麼做|喜福蝦的做法

“這道蒸菜營養豐富、味道鮮美，用了清蒸的做法，保持了原汁原味，口感鮮嫩，而且樣子漂亮，寓意也好。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

喜福蝦的做法步驟

• 1、準備肉餡、蔥姜、胡蘿蔔切末

• 2、蔥姜、胡蘿蔔放入肉餡中，放料酒、鹽、蠔油、香油攪拌上勁

• 3、把蝦去殼，留下尾部，背部剪開，去除腸線

• 4、用料酒、鹽、胡椒粉醃20分鐘

• 5、把蝦平鋪在蛋撻模底部，露出蝦尾，放入肉餡，不要太滿

• 6、在肉餡中間用手指壓個小洞，打入鵪鶉蛋

• 7、鍋中水開後，放入蒸鍋蒸15分鐘，用小刀輕輕挖出。

• 8、鍋中倒入高湯放鹽、香油煮開，倒入水澱粉勾芡澆在蒸好的菜上即可

小竅門

蛋撻模具中也可以多放幾個蝦，有一個我放了3個。蒸好後可以放些綠葉蔬菜點綴。