幹烹酥魚的做法 幹烹酥魚配馬蹄玉米蝦 幹烹酥魚怎麼做

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 爆 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

幹烹酥魚的做法步驟

• 1、土豆蒸熟，製成泥，裡面放白糖拌勻。

• 2、土豆泥在盤子一端製成園鐓行，形似玉米棒的樣子，上面鑲嵌上玉米粒。

• 3、這就是鑲嵌好的馬蹄玉米。

• 4、偏口魚提前用鹽，料酒，蔥姜醃製30分鐘，控淨水分，入油鍋中炸制水分揮發，酥脆時撈出待用。

• 5、把醋，白糖，醬油，鹽，料酒放一小碗裡，兌成碗汁。鍋內放少許油，燒熱下入蔥姜熗鍋，放入炸好的魚，迅速倒進碗汁，翻勺兩次，使汁包裹住魚身即可裝盤。

• 6、裝好盤後，把澱粉漿過的蝦仁，經過炸制後襬放在馬蹄玉米上，而後在淋上泰式甜辣醬，或番茄沙司。

• 7、魚酥脆，土豆鑲嵌玉米後上面擺個蝦仁形似馬蹄。